Романе-Конти: почему это самое дорогое вино мира

Это название одного виноградника, а не марки и не региона. В Бургундии лучшие участки получили статус гран крю, и у каждого — своё наименование (апелласьон). Романе-Конти — одно из них. Он лежит на склоне Кот-де-Нюи, в средней части склона, где почва и солнце дают самый ровный результат.

Виноградник известен с Средних веков, его обрабатывали монахи соседнего аббатства Сен-Виван. В XVIII веке он назывался просто «Ла Романе». В 1760 году его купил принц де Конти, родственник короля, — по легенде, обойдя в торге маркизу де Помпадур. Принц оставлял вино для своего стола, а его имя прибавилось к названию участка.

После революции виноградник продали как национальное имущество и он сменил нескольких владельцев. В XX веке хозяйство перешло к семьям де Вилен и Леруа, которые долго вели его вместе.

1. Мало вина. Участок меньше двух гектаров, урожай маленький, а спрос — со всего мира.
2. Один хозяин. Всё вино делает одно хозяйство: нет конкурентов с тем же названием на этикетке.
3. Репутация за века. Это вино пили короли и знатоки, о нём пишут во всех книгах о Бургундии.
4. Распределение. Бутылки не продают свободно: их получают импортёры по квоте, часто в ящике вместе с другими винами домена.
5. Аукционы. Старые урожаи уходят на торгах. В 2018 году бутылка урожая 1945 года продана за рекордную для вина сумму — больше полумиллиона долларов.

Цена говорит о редкости и славе, а не только о вкусе. Многие профессионалы честно говорят: превосходное вино, но разница с лучшими соседними гран крю меньше, чем разница в цене.

В конце XIX века по Европе прошла филлоксера — тля, которая губит корни лозы. Почти везде виноградники пересадили на американские подвои, устойчивые к вредителю. В Романе-Конти старые лозы на своих корнях держали до 1945 года, борясь с тлёй как могли. Потом участок пришлось раскорчевать и пересадить; первое новое вино с него разлили только в начале 1950-х. Поэтому урожай 1945 — последний со старых лоз — так ценится коллекционерами.

Вокруг Романе-Конти — целое созвездие гран крю. Часть из них тоже делает DRC.

DRC делает также Эшезо и Гран-Эшезо (красные), Корто и белые Монраше и Корто-Шарлемань.

Романе-Конти — это не «мощное» вино. Пино нуар здесь дает прозрачный, светлый по цвету, но очень длинный вкус: красные ягоды, роза, специи, лесная земля, с возрастом — грибы и чай. Танины мягкие, кислотность живая. Такие вина раскрываются через 15–30 лет после урожая, а лучшие урожаи живут дольше. Молодым его открывать почти бессмысленно.

Подробнее о сорте — в статье «Пино нуар во Франции».

Погреб домена закрыт для туристов. Визиты бывают только для профессионалов по приглашению. Но сам виноградник стоит у тихой дороги за деревней, и к нему можно подойти:

• каменный крест на краю участка — главная точка для фото;

• табличка с правилами просит не заходить в ряды и не рвать виноград — пожалуйста, уважайте это;
• рядом видны Ла Таш, Ришбур и Романе-Сен-Виван — склон можно пройти пешком за полчаса;
• в деревне Вон-Романе есть хозяйства, где по записи проводят дегустации вин деревни и премьер крю.

Из Бона до Вон-Романе — около 25 минут на машине, из Дижона — около 30.

Если хочется понять стиль деревни, не тратя тысячи:

Цены очень зависят от производителя и урожая. Как читать такие этикетки — в статье «Гран крю и премьер крю».

Романе-Конти — одно из самых подделываемых вин. Знаменитое дело Руди Курниавана, который продавал фальшивые бургундские вина, касалось и бутылок DRC. Покупайте только у официальных продавцов с историей бутылки; на аукционах проверяйте происхождение. Бутылка «по выгодной цене» почти наверняка подделка.

Домен де ла Романе-Конти принадлежит двум семьям, и уже много лет им руководят представители семьи де Вилен. На винограднике работают вручную: с конца 1980-х — без химических пестицидов, а позже домен перешёл на биодинамику. На части участков пашут лошадьми, чтобы не уплотнять почву тракторами.

В винограднике:

• очень низкие урожаи — лозу обрезают коротко, лишние грозди удаляют летом;

• сбор только вручную, грозди сортируют на столах;
• старые лозы заменяют по одной, а не целыми рядами, — так сохраняется средний возраст виноградника.

В погребе:

• вино бродит в деревянных чанах, часто с целыми гроздьями — вместе с гребнями;

• выдержка — в новых дубовых бочках, около полутора лет;
• вино не фильтруют.

Всё это не секрет: многие хорошие бургундские виноделы работают так же. Разница — в самом участке, который веками дает лучший результат на этом склоне.

У коллекционеров есть свои списки великих лет. Среди самых знаменитых урожаев Романе-Конти называют 1945 (последний со старых лоз), а из более близких — 1978, 1985, 1990, 1999, 2005. Но и средние годы домена — великие вина: в трудный год виноградарь делает больше работы, а участок всё равно себя показывает.

Бутылку Романе-Конти открывают не за ужином «на всех», а на особых дегустациях. Несколько правил, которые подходят для любого старого бургундского:

• бутылку ставят вертикально за день, чтобы осел осадок;

• открывают за час, но не декантируют надолго — пино нуар в возрасте хрупкий;
• температура — 16–17 °C;
• бокал — широкий, «бургундский», чтобы аромат раскрылся;
• наливают понемногу и пробуют вино в течение вечера: оно меняется каждые полчаса.

Романе-Конти — не единственное великое вино склона. По дороге из Дижона к Вон-Романе вы проедете деревни с гран крю, которые тоже знает весь мир:

Замок Кло-де-Вужо — одно из немногих мест на склоне, открытых для всех: здесь старые прессы монахов-цистерцианцев и знаменитое винное братство «Рыцари Тастевена».

От Вужо до Вон-Романе можно пройти пешком между виноградниками за час. Дорожки идут вдоль каменных оград (clos), с табличками названий участков. Лучшее время — сентябрь перед сбором урожая и октябрь, когда листья становятся красными и золотыми. Возьмите воду и удобную обувь: тропы гравийные, а тени почти нет.

У Романе-Конти есть и критики. Одни говорят, что цена давно оторвалась от вкуса и платят за имя. Другие — что в слепой дегустации даже опытные сомелье не всегда узнают его среди соседних гран крю. Третьи считают, что из-за спекуляций вино почти никто не пьёт: бутылки годами переходят от одного коллекционера к другому, как картины.

Сам домен с этим борется: продаёт вино только проверенным импортёрам, просит не перепродавать бутылки и не делает никакой рекламы. А виноделы Вон-Романе говорят проще: этот участок даёт лучшее вино склона уже несколько веков, и хорошо, что люди хотят его попробовать. Если вам однажды предложат бокал — не отказывайтесь, но не ждите чуда: ждите очень тонкого, длинного пино нуар, которое лучше всего понять, если перед ним вы пробовали десяток простых бургундских.

Великое красное бургундское не любит сильных соусов и острых специй. Лучшие пары — простые блюда, которые не спорят с вином: жареная птица (цесарка, голубь, утка), телятина с грибами, ризотто или паста с трюфелем, выдержанный сыр конте или сито (cîteaux) — сыр монахов из аббатства в 20 км от Вон-Романе. Не подавайте к нему эпуас: его мощный запах заглушит вино.

1. Думать, что «Романе-Конти» — это бренд с разными винами. Это один виноградник; остальные вина DRC называются иначе.
2. Путать «Романе-Конти» и «Вон-Романе». Вон-Романе — деревня и наименование уровня деревни, это вино в десятки раз дешевле.
3. Ехать в погреб DRC без приглашения. Он закрыт.
4. Открывать молодую бутылку. Вину нужны годы.
5. Заходить в ряды за фото. Это частная земля.

В винном туре по Бургундии мы проходим склон Кот-де-Нюи от Жевре-Шамбертена до Вон-Романе, останавливаемся у креста Романе-Конти и дегустируем вина деревни у виноделов. → Винный тур в Бургундию · Курс «Вина Бургундии» · Гран крю и премьер крю