Авторский тур · 7 дней
Speck и canederli, вина Альто-Адидже, сыры горных хижин и альпийские панорамы UNESCO — семь дней в сердце Доломитов
Семидневное авторское путешествие по самому красивому горному региону Европы: дегустации вин Альто-Адидже и Трентино в семейных кандинах, сыроварение в горных рифуджи, фермерские завтраки на высоте 2000 метров, кухня ладинской традиции и прогулки по альпийским лугам.
АВТОРСКИЙ ПОДХОД
«Доломиты — это не просто горы UNESCO. Это живая альпийская культура, где speck выдерживают горным воздухом, сыр варят на высоте 2300 метров, а виноград растёт на склонах, которые видят солнце 300 дней в году. Я покажу вам Доломиты, которые итальянцы хранят для себя."ВАШ ГИД-СОМЕЛЬЕ»Ваш гид-сомелье
Bolzano · Val Gardena · Alpe di Siusi · Cortina · Val di Fassa · Trento · Lago di Braies
Каждая локация в программе — результат личного отбора. Семейная кандина в Трентино, где виноградники растут на склонах на высоте 800 метров. Горное рифуджио на 2300 м, где фермер варит сыр Puzzone di Moena. Виноделы Альто-Адидже, чьи семьи производят вино с XV века. Вы встретите людей, для которых альпийская гастрономия — не бизнес, а жизнь.
Мастер-класс сыроварения в горном рифуджио: вы сделаете свой сыр. Мастер-класс по speck и салюми: искусство альпийской выдержки мяса. Мастер-класс штруделя из яблок Трентино. Сравнительная дегустация вин Альто-Адидже и Трентино: Lagrein, Gewürztraminer, Pinot Nero, Teroldego.
По предварительному запросу · мест немного
ПОЧЕМУ ДОЛОМИТЫ
Доломиты — 18 пиков, признанных Всемирным наследием UNESCO за уникальную геологию. Розовые на закате скалы, вертикальные стены Tre Cime di Lavaredo, лунные ландшафты Alpe di Siusi — самого большого высокогорного плато Европы.
Доломиты — один из самых недооценённых винных регионов Италии. Lagrein — мощный красный автохтон Альто-Адидже. Gewürztraminer — ароматический белый, чьё имя происходит от деревни Tramin. Teroldego Rotaliano — «принц Трентино». Pinot Nero, который сравнивают с бургундским. Дегустации в семейных кандинах, где виноградники растут на крутых склонах.
Speck dell'Alto Adige IGP — сыровяленый окорок, выдержанный горным воздухом. Canederli — альпийские клёцки со шпинатом и сыром. Casunziei — ладинские равиоли со свёклой и маком. Strangolapreti — «удуши священника», шпинатные ньокки. Полента, штрудель, яблоки Трентино — кухня гор, где каждый рецепт хранит историю поколений.
Rifugi — это не просто горные хижины, это хранители альпийской культуры. Здесь варят сыр в медных котлах, выдерживают speck в прохладе каменных подвалов и встречают гостей как семью. Обед на террасе рифуджио с видом на Dolomiti di Brenta — опыт, который меняет представление о том, каким может быть гастрономический тур.
Ваш портрет
Романтическое путешествие по Доломитам. Рассвет над Alpe di Siusi, ужин при свечах в рифуджио на высоте 2300 м с видом на закатные пики, сырный мастер-класс для двоих, прогулки по альпийским лугам. Семь дней, ради которых стоит приехать в итальянские Альпы.
Погружение в альпийскую культуру в своём ритме. Утренний рынок в Больцано, дегустация Teroldego в семейной кандине, прогулка по Валь-Гардена и медитация на фоне Tre Cime.
до 8 человек — компания друзей или семья. Совместная дегустация вин в исторической кандине, сыроварение в рифуджи, ужин со speck и canederli. Идеально для празднования важных событий.
Адаптированная программа для семей с детьми любого возраста. Прогулки по альпийским лугам, мастер-класс штруделя для детей, озеро Брайес, фермы с животными — Доломиты созданы для семейных приключений.
Программа · 7 дней
Листайте программу — карта следует за вами: точка дня загорается, маршрут прорисовывается дальше. Нажмите на номер на карте, чтобы перейти к дню.
День1ВСТРЕЧА В СТОЛИЦЕ АЛЬТО-АДИДЖЕ — ОТ ГОТИЧЕСКОГО ЦЕНТРА ДО ВИННЫХ ПОГРЕБОВ
Ваше путешествие начинается в Больцано — городе, где итальянская dolce vita встречает тирольскую основательность. Встреча в аэропорту Вероны или Инсбрука, трансфер через виноградники до отеля в центре Больцано. Прогулка по Piazza Walther и готическому центру: Duomo di Bolzano, крытые аркады Via dei Portici. Рынок Piazza delle Erbe с местными производителями: speck, сыры, яблоки Трентино, хлеб Schüttelbrot. Обед в традиционной остерии: canederli allo speck и бокал Gewürztraminer. После обеда — первая дегустация в семейной кандине на склонах над Больцано: Lagrein, Gewürztraminer, Pinot Bianco. Вечерний ужин в исторической кандине с винным погребом XVI века: традиционная альпийская кухня и вертикальная дегустация Lagrein Riserva.
День2ДЕНЬ В СЕРДЦЕ ЛАДИНСКОЙ КУЛЬТУРЫ — АЛЬПИЙСКИЕ ЛУГА, ДЕРЕВЯННОЕ ЗОДЧЕСТВО И ГОРНЫЕ ХИЖИНЫ
День в Валь-Гардена — одной из пяти ладинских долин Доломитов. Утренний трансфер из Больцано через перевал (45 минут). Прогулка по Ortisei (St. Ulrich) — столице деревянной резьбы: мастерские, где создают алтари и скульптуры. Посещение деревянной церкви San Giacomo (XII век) на высоте 1500 м — старейшей в долине, с видом на Sassolungo. Обед в горном рифуджио: casunziei — ладинские равиоли со свёклой, маком и сливочным маслом. После обеда — прогулка по Resciesa: альпийские луга, вид на Sassolungo и Sella Group. Дегустация вин в кандине: Müller Thurgau, Sylvaner, местные автохтоны. Ужин в исторической остерии Selva di Val Gardena: ладинская кухня — gröstl, tyroler knödel.
День3ДЕНЬ НА ВЫСОТЕ 2000 М — АЛЬПИЙСКИЕ ЛУГА, СЫРОВАРНЯ И ПАНОРАМА SCILIAR
День на Alpe di Siusi — самом большом высокогорном плато Европы (56 км² альпийских лугов). Утренний подъём на канатной дороге из Ortisei. Прогулка по плато: деревянные хижины, пасущиеся лошади и коровы, вид на Sassolungo и Sciliar. Сыроварный мастер-класс в горном рифуджио: вы сделаете свой сыр из свежайшего альпийского молока. Обед на террасе рифуджио: polenta concia, гора сыра и бокал Vernatsch (Schiava). После обеда — прогулка к Malga Gostner: дегустация прямо в альпийской сыроварне. Возвращение через Compatsch: альпийские луга в золотом свете. Ужин в ресторане в Ortisei: tagliatelle al speck и десерт — budino di castagne.
День4ЖЕМЧУЖИНА ДОЛОМИТОВ — ОТ ЭЛЕГАНТНЫХ БУТИКОВ ДО ЛЕГЕНДАРНЫХ ТРЁХ ВЕРШИН
День в Кортине — самом элегантном городе Доломитов, столице зимней Олимпиады 2026. Утренний трансфер через перевал Falzarego (1.5 часа) — одна из самых живописных дорог Альп. Кортина: Corso Italia — главная улица с бутиками, кафе и альпийской атмосферой. Подъём к Tre Cime di Lavaredo — трём легендарным пикам, символу Доломитов (2999 м). Прогулка по тропе вокруг Tre Cime: Rifugio Auronzo (2333 м), Rifugio Lavaredo (2344 м). Обед в рифуджио на фоне трёх вершин: pasta e fagioli alla montanara и бокал Prosecco DOCG (Belluno). После обеда — дегустация вин Belluno: Manzoni Bianco, местные автохтоны. Прогулка по Cortina: церковь Santi Filippo e Giacomo, панорама на Monte Cristallo. Ужин в элегантном ресторане Кортины: casunziei ampezzani и бокал Cartizze.
День5САМАЯ ЛАДИНСКАЯ ИЗ ДОЛИН — ГДЕ ЯЗЫК И КУХНЯ ЖИВУТ УЖЕ ТЫСЯЧУ ЛЕТ
День в Валь-ди-Фасса — самой ладинской долине Доломитов, где до сих пор говорят на языке, который старше итальянского. Утренний трансфер из Кортины (1 час). Посещение музея ладинской культуры (Museo Ladin de Fascia): история народа, живущего в Альпах 2000 лет. Прогулка по Canazei и Campitello с видом на Sella Group и Sassolungo. Мастер-класс по speck и салюми в семейной мальге: от разделки до выдержки — как альпийский воздух превращает свинину в шедевр. Обед: tagliatelle al ragù di cervo и бокал Teroldego Rotaliano. После обеда — подъём на канатной дороге на Col Rodella (2485 м): круговая панорама Доломитов — Marmolada, Sella, Sassolungo, Catinaccio. Дегустация вин Trentino DOC в кандине у подножия Catinaccio. Ужин в рифуджио: polenta e funghi и Teroldego Riserva у камина.
День6ГОРОД ТРИДЕНТСКОГО СОБОРА — ОТ BUONCONSIGLIO ДО ВИННЫХ КАНДИН ХОЛМОВ
День в Тренто — элегантной столице Трентино, городе Тридентского собора. Утренний трансфер из Валь-ди-Фасса (1.5 часа через долину Адидже). Castello del Buonconsiglio — резиденция князей-епископов: фрески Torre dell'Aquila (XIV век) с циклом «Месяцы» — одним из шедевров готической живописи. Piazza Duomo: фонтан Неттуна и собор San Vigilio — место, где проходил Тридентский собор. Обед в исторической остерии: tortel di patate и бокал Nosiola. Мастер-класс штруделя из яблок Трентино: вы научитесь вытягивать тесто до прозрачности. Дегустация вин в кандине на холмах над Тренто: Trento DOC (классический метод), Nosiola, Vino Santo — сладкий шедевр из заизюмленного винограда. Прогулка по MUSE — музею науки и природы. Ужин в ресторане со звездой Michelin: интерпретация альпийской кухни.
День7ФИНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ — БИРЮЗОВОЕ ОЗЕРО, АЛЬПИЙСКИЙ ПИКНИК И ПРОЩАЛЬНЫЙ БОКАЛ
Финальный день у самого фотографируемого озера Доломитов. Утренний трансфер из Тренто в долину Брайес (2 часа). Lago di Braies — бирюзовое озеро на высоте 1496 м в обрамлении скал Croda del Becco. Прогулка вокруг озера (1 час): деревянные лодки, отражение гор, тишина. Финальный альпийский пикник на берегу: speck, сыры из мальги, хлеб Schüttelbrot, яблоки Трентино. Финальная дегустация — сравнительная: Lagrein (Альто-Адидже) vs Teroldego (Трентино), Gewürztraminer vs Nosiola — два лица альпийского виноделия в четырёх бокалах. Подведение итогов: что вы узнали, попробовали и открыли за неделю. Прощальный обед в рифуджио над озером: финальный бокал Trento DOC. Прощальный трансфер до аэропорта Вероны или Инсбрука.
ВПЕЧАТЛЕНИЯ
Два великих красных итальянских Альп в четырёх бокалах. Lagrein из Альто-Адидже — мощный, танинный, с нотами тёмных ягод. Teroldego Rotaliano из Трентино — элегантный, с шелковистыми танинами. Вы научитесь их различать.
Создайте собственный сыр из свежайшего альпийского молока под руководством фермера-сыровара на высоте 2000 м. Полный цикл: от молока до формирования головки. Вы увезёте свой сыр — главный гастрономический сувенир.
Два великих красных итальянских Альп в четырёх бокалах. Lagrein из Альто-Адидже — мощный, танинный, с нотами тёмных ягод. Teroldego Rotaliano из Трентино — элегантный, с шелковистыми танинами. Вы научитесь их различать.
Вытяните тесто до прозрачности — искусство, которому 300 лет. Яблоки из долины Валь-ди-Нон, корица, кедровые орешки. Ваш штрудель испекут и подадут к финальному ужину.
Искусство альпийской выдержки мяса: как горный воздух и травы превращают свинину в speck dell'Alto Adige IGP. От разделки до дегустации продукта разной выдержки.
Два главных визуальных шедевра Доломитов: легендарные три пика на высоте 2999 м и крупнейшее высокогорное плато Европы (56 км²).
Прогулка вокруг самого фотографируемого озера Доломитов: деревянные лодки, отражение Croda del Becco, альпийская тишина. Финальный пикник на берегу с видом на бирюзовую воду.
ГАСТРОНОМИЯ ДОЛОМИТОВ
Король альпийской гастрономии: сыровяленый окорок, выдержанный горным воздухом с можжевельником, лавром и чесноком. В отличие от прошутто, speck коптят холодным дымом и выдерживают минимум 22 недели. Тончайшая нарезка, тающая текстура, насыщенный вкус.
ПОЧЕМУ ЭТО СТОИТ ТОГО
Lagrein и Gewürztraminer Альто-Адидже — вина с альпийской минеральностью. Teroldego и Nosiola Трентино — автохтоны, которые не найти за пределами региона. Trento DOC — игристое классическим методом, которое итальянцы сравнивают с шампанским. Такой охват вы не найдёте ни в одном другом туре.
Семейная мальга, где speck выдерживают уже четыре поколения. Кандина XVI века в Больцано с винным погребом, куда пускают только по личному приглашению. Горное рифуджио на 2300 м, где сыр варят для местных, а не для туристов.
Вы не просто попробуете speck — вы сделаете его. Вы не просто съедите сыр — вы создадите его из свежайшего альпийского молока. Два навыка, которые навсегда свяжут вас с Доломитами.
Состав тура
Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Тур под запрос
от €1 100 в день
За группу в день. Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Запросить персональное предложение
Ваш гид
Меня зовут Кирилл, и я помогаю путешественникам открывать Францию с её настоящим вкусом — винным, гастрономическим и культурным. Моя работа — это не просто экскурсии и туры, это глубокое погружение в атмосферу региона, знакомство с его традициями, историей и людьми.
Я родился в России, в Ростове-на-Дону, но с 13 лет живу во Франции — стране, которая стала для меня второй родиной и настоящим вдохновением. В течение 25 лет я изучал её культуру и винные регионы, превращая это знание в профессию.
Моё образование подтверждает мой профессионализм:
АДАПТАЦИЯ
Просто
Заполните форму ниже: укажите даты, состав группы и пожелания. Я получу ваш запрос мгновенно.
В течение 24 часов я подготовлю детальную программу, формат и расчёт специально под вас.
После согласования деталей — подтверждение бронирования отелей, рифуджи и всех активностей.
Я встречу вас в аэропорту. Всё остальное уже организовано — просто наслаждайтесь Доломитами.
Голоса гостей
Сыроварный мастер-класс на Alpe di Siusi — это опыт, который меняет представление о еде. Стоять на высоте 2000 метров, делать сыр из альпийского молока и смотреть на Sassolungo... А дегустация Lagrein в кандине XVI века в Больцано — это винный опыт, который невозможно забыть.
Я думал, что знаю итальянские вина. Пока не попробовал Teroldego Rotaliano в семейной кандине у подножия Catinaccio. И Lagrein Riserva из погреба XVI века. Доломиты открыли мне винный мир, о котором мало кто знает даже в Италии.
Мы приехали с детьми 8 и 13 лет. Штрудель-мастер-класс, прогулка вокруг Lago di Braies, канатные дороги и животные на альпийских фермах — дети сказали, что это лучшее путешествие в их жизни. А мы с женой открыли для себя Trento DOC.
Рассвет на Alpe di Siusi — один из самых красивых моментов в моей жизни. А ужин в рифуджио на фоне Tre Cime с бокалом Cartizze — это гастрономический театр. Всё организовано безупречно, гид знает каждого винодела и каждого сыровара.
Сыроварный мастер-класс на Alpe di Siusi — это опыт, который меняет представление о еде. Стоять на высоте 2000 метров, делать сыр из альпийского молока и смотреть на Sassolungo... А дегустация Lagrein в кандине XVI века в Больцано — это винный опыт, который невозможно забыть.
Я думал, что знаю итальянские вина. Пока не попробовал Teroldego Rotaliano в семейной кандине у подножия Catinaccio. И Lagrein Riserva из погреба XVI века. Доломиты открыли мне винный мир, о котором мало кто знает даже в Италии.
Мы приехали с детьми 8 и 13 лет. Штрудель-мастер-класс, прогулка вокруг Lago di Braies, канатные дороги и животные на альпийских фермах — дети сказали, что это лучшее путешествие в их жизни. А мы с женой открыли для себя Trento DOC.
Рассвет на Alpe di Siusi — один из самых красивых моментов в моей жизни. А ужин в рифуджио на фоне Tre Cime с бокалом Cartizze — это гастрономический театр. Всё организовано безупречно, гид знает каждого винодела и каждого сыровара.
FAQ
Ответы на главные вопросы перед бронированием.
Стоимость рассчитывается под даты и состав группы. Отправьте запрос через форму ниже — я подготовлю детальный расчёт специально для вас в течение 24 часов. от €1 100 в день. За группу в день. Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Доломиты прекрасны круглый год. Лето (июнь–сентябрь): альпийские луга в цвету, идеально для прогулок и пикников, температура 20-28°C. Осень (октябрь–ноябрь): золотые леса, сбор винограда, меньше туристов. Зима (декабрь–март): горные лыжи, рождественские рынки Больцано. Весна (апрель–май): пробуждение, цветение, зелёные долины.
Для граждан России и стран СНГ нужна шенгенская виза (Италия входит в Шенген). Я могу предоставить подтверждение бронирования для визового заявления. Рекомендую подавать документы минимум за 3-4 недели.
Нет. Гид говорит по-русски и сопровождает вас на всех этапах. Все дегустации, экскурсии и мастер-классы — на русском. В Альто-Адидже многие говорят по-немецки, в Трентино — по-итальянски, но гид переводит всё.
За неделю вы попробуете вина двух итальянских альпийских регионов. Альто-Адидже: Lagrein (мощный красный), Gewürztraminer (ароматный белый), Pinot Bianco, Vernatsch (Schiava), Müller Thurgau. Трентино: Teroldego Rotaliano («принц Трентино»), Nosiola (редкий белый автохтон), Marzemino. Также Trento DOC — игристое классическим методом и Vino Santo — сладкое из заизюмленного винограда.
Программа адаптируется под ваш уровень подготовки. Мы используем канатные дороги для подъёма на высоты, прогулки в основном по альпийским лугам (ровная местность). Для Tre Cime — прогулка по тропе (2-3 часа, перепад высот ~200 м). По желанию можно добавить более сложные маршруты или наоборот — заменить прогулки дополнительными дегустациями.
Art Wine Guide
Семь дней, которые изменят ваше представление об альпийской гастрономии. Speck, сыры мальги, Teroldego и Lagrein, Tre Cime и Alpe di Siusi — в авторском туре с личным гидом.
