Авторский тур · 7 дней
Пинчос в Сан-Себастьяне, тчаколи над Бискайским заливом, Rioja Alavesa и сыры овечьих пастбищ — семь дней на границе моря и гор
Семидневное авторское путешествие по самой самобытной гастрономической культуре Европы: pintxos-туры в Сан-Себастьяне, Irouléguy AOC — единственное виноделие французских басков, Rioja Alavesa в испанской части, Ossau-Iraty AOC на овечьих фермах, атлантические устрицы и закрытые кухни частных sidrerías.
Авторский подход
«Страна Басков — это не место на карте. Это характер. Здесь pintxos — не закуска, а философия. Txakoli — не вино, а дыхание океана. Я покажу вам Euskadi, которую баски хранят для себя.»Ваш гид-сомелье
San Sebastián · Biarritz · Hondarribia · Getaria · Laguardia · Saint-Jean-Pied-de-Port
Каждый адрес в программе — результат личного отбора. Винодельни Txakoli на склонах над Бискайским заливом, Irouléguy AOC на пиренейских террасах, бодеги Rioja Alavesa с архитектурой мирового уровня. Вы встретите виноделов, которые говорят на euskara и делают вино так же, как их прадеды.
Мастер-класс pintxos с баскским шефом в Сан-Себастьяне: gilda, txangurro, kokotxas. Посещение традиционной sidrería с дегустацией сидра Sagardoa прямо из kupela (бочки). Сыроварение Ossau-Iraty AOC на овечьей ферме в Пиренеях. Закрытая дегустация Txakoli у винодела с видом на океан.
Индивидуальный формат · По предварительному запросу · мест немного
Почему Страна Басков
Три винных мира в одной неделе: Txakoli — искристое белое над волнами Бискайского залива, Irouléguy AOC — единственное виноделие французских басков на террасах Пиренеев, Rioja Alavesa — Tempranillo с баскским характером. Закрытые дегустации у виноделов, чьи семьи работают на этой земле веками.
Сан-Себастьян — мировая столица pintxos: концентрация звёзд Michelin на квадратный километр выше, чем где-либо в мире. Gilda, txangurro, kokotxas, foie a la plancha — каждое заведение соперничает за звание лучшего. Вы попробуете pintxos там, где их изобрели.
Овечий сыр AOC, который делают в Пиренеях уже 4000 лет. Ossau-Iraty — от мягкого и нежного до выдержанного с ореховыми нотами. Вы посетите фермы на горных пастбищах и увидите, как brebis (овечье молоко) превращается в один из величайших сыров Франции.
Страна Басков — это не Франция и не Испания. Это Euskal Herria: земля, где говорят на euskara — древнейшем языке Европы. Биарриц с его имперским шармом, рыбацкие порты Гетари и Ондаррибиа, пиренейские перевалы — пейзаж, который не спутать ни с чем.
Ваш портрет
Романтическое путешествие по побережью и горам. Ужин с видом на залив Ла-Конча, pintxos-тур по старому городу Сан-Себастьяна, закат в Гетари с бокалом Txakoli. Семь дней, ради которых стоит пересечь Пиренеи.
Погружение в баскскую культуру в своём ритме. Утренний рынок в Бильбао, сидр в горной sidrería, прогулка по пиренейским тропам и медитация над Атлантикой. Идеально для тех, кто ценит аутентичность и свободу.
до 8 человек — компания друзей или семья. Совместный мастер-класс pintxos, дегустация Rioja в бодеге, pintxos-crawl по старому городу. Идеальный формат для празднования важных событий в кругу близких.
Адаптированная программа для семей с детьми любого возраста. Пляжи Биаррица и Сан-Себастьяна, канатная дорога на гору Ургуль, детский мастер-класс pintxos, прогулки по пиренейским деревням — Страна Басков создана для семейных приключений.
Программа · 7 дней
Листайте программу — карта следует за вами: точка дня загорается, маршрут прорисовывается дальше. Нажмите на номер на карте, чтобы перейти к дню.
День1Txakoli, Irouléguy AOC blanc, Jurançon sec Устрицы Аркашон, chipirons, Jambon de Bayonne IGP, баскский шоколад ВСТРЕЧА НА АТЛАНТИКЕ — ОТ ИМПЕРСКОГО КУРОРТА ДО СТОЛИЦЫ БАСКСКОЙ ГАСТРОНОМИИ Ваше путешествие начинается в Биаррице — городе, который Наполеон III и императрица Евгения превратили в летнюю столицу европейской аристократии. Встреча в аэропорту Биаррица, трансфер в отель с видом на океан. Прогулка по Rocher de la Vierge — скале с видом на бескрайнюю Атлантику и маяк. Обед в ресторане над океаном: устрицы из бухты Аркашон, бокал ледяного Txakoli. После обеда — Байонна, столица Французской Страны Басков: готический собор Sainte-Marie (внесён в список UNESCO), узкие улочки Petit Bayonne с шоколадными мануфактурами (Байонна — шоколадная столица Франции с XVII века). Дегустация баскского шоколада и Jambon de Bayonne. Вечерняя прогулка по набережной: вид на Адур и баскские дома с красными и зелёными ставнями.
День2Txakoli de Getaria, Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Álava — сравнительная дегустация Gilda, txangurro, kokotxas, chipirón en su tinta, txuleta, Idiazabal ДЕНЬ В ГОРОДЕ С САМОЙ ВЫСОКОЙ КОНЦЕНТРАЦИЕЙ ШЕФОВ НА КВАДРАТНЫЙ КИЛОМЕТР ПЛАНЕТЫ День в легендарном Сан-Себастьяне — возможно, главном гастрономическом городе мира. Утро на La Bretxa — главном рынке: мерлан (merluza), анчоусы из Кантабрийского моря, txuleta (баскский стейк), сыры Idiazabal. Pintxos-тур по Part Vieja (старому городу): классические заведения, куда ходят сами баски. Gilda в Bar Txepetxa, txangurro в La Cuchara de San Telmo, foie a la plancha в Gandarias. Обед в ресторане со звездой Michelin или не менее впечатляющем bistronomique. После обеда — прогулка по заливу Ла-Конча, подъём на фуникулёре на Monte Igueldo: панорама на город, залив и остров Санта-Клара. Вечерняя дегустация Txakoli в винном баре Part Vieja: три стиля Txakoli из Гетари, Бискайи и Алава.
День3Getariako Txakolina, Txakoli de Bizkaia, Sagardoa (баскский сидр) Rodaballo на гриле, kokotxas, txuleta, bacalao, Idiazabal ДВА РЫБАЦКИХ ПОРТА, ДВА ВЗГЛЯДА НА АТЛАНТИКУ И БАСКСКИЙ СИДР День, посвящённый атлантической душе Басконии. Утро в Гетари — крошечном рыбацком порту, где родился Хуан Себастьян Элькано, первым обогнувший земной шар. Рынок прямо у причала: только что выловленная рыба. Дегустация Txakoli на винодельне с видом на виноградники, спускающиеся к океану — Getariako Txakolina — самый знаменитый из трёх Txakoli, самый солёный и минеральный. Обед в ресторане над портом: rodaballo (тюрбо) на гриле, kokotxas al pil pil. Hondarribia: разноцветные рыбацкие дома на набережной, улочки старого города внутри крепостных стен, Parador — замок X века. Вечером — традиционная sidrería: баскский сидр Sagardoa прямо из гигантских kupela (бочек), txuleta на гриле с углями, Idiazabal — ритуал, ради которого баски пересекают регион.
День4Irouléguy AOC blanc, rosé, rouge — сравнительная дегустация Axoa de veau, piperade, gâteau basque, Ossau-Iraty, Piment d'Espelette ЕДИНСТВЕННОЕ ВИНОДЕЛИЕ ФРАНЦУЗСКИХ БАСКОВ — ТЕРРАСНЫЕ ВИНОГРАДНИКИ НА СКЛОНАХ ПИРЕНЕЕВ День в Пиренеях — сердце Французской Страны Басков. Виноградники Irouléguy AOC — уникальный терруар: виноград растёт на каменных террасах, построенных монахами в XII веке. Экскурсия по винодельне Domaine Arretxea или Ilarria: как Tannat, Cabernet Franc и Courbu рождаются на склонах Пиренеев. Дегустация Irouléguy blanc, rosé и rouge — сравнение трёх стилей. Посещение овечьей фермы: сыр Ossau-Iraty AOC — овечий сыр, который делают в Пиренеях уже четыре тысячелетия. Дегустация от свежего до выдержанного 12 месяцев. Обед в деревенском ресторане: axoa de veau (телятина с пиперраде), piperade (баскское рагу из перцев), бокал Irouléguy rouge. Saint-Jean-Pied-de-Port — последняя остановка паломников перед Пиренеями на Camino de Santiago. Цитадель XVII века, мост через Нив, улочки с баскскими домами.
День5Rioja Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva — сравнительная вертикальная дегустация Chuletillas al sarmiento, pimientos de piquillo, torrija, queso Idiazabal САМЫЙ АРХИТЕКТУРНЫЙ ВИННЫЙ РЕГИОН МИРА — И САМЫЙ БАСКСКИЙ День в Rioja Alavesa — баскской части легендарной Риохи. Поездка через горный перевал в Laguardia — средневековый город-крепость на холме. Бодеги, спрятанные под землёй: лабиринты туннелей, вырубленных в скале, где Tempranillo зреет в тишине. Посещение двух знаковых бодег: Marqués de Riscal (архитектура Фрэнка Гери — та же рука, что создала музей Гуггенхайма в Бильбао) и семейная бодега с подземными погребами, где винодел лично проведёт дегустацию. Обед в Laguardia: chuletillas al sarmiento (молочный ягнёнок на виноградной лозе), pimientos de piquillo, бокал Rioja Reserva. После обеда — прогулка по виноградникам Rioja Alavesa и последняя дегустация: сравнение Joven, Crianza, Reserva и Gran Reserva. Вы поймёте разницу между баскской и кастильской Риохой.
День6Txakoli de Bizkaia, Rioja Alavesa Crianza, Sidra natural vasca Bacalao al pil-pil, percebes, nécoras, bonito del norte, tortilla de bacalao ОТ ПРОМЫШЛЕННОГО ПОРТА К КУЛЬТУРНОЙ СТОЛИЦЕ — И РЫНОК, КОТОРЫЙ НЕЛЬЗЯ ПРОПУСТИТЬ День в Бильбао — городе, который переизобрёл себя. Утро на Mercado de la Ribera — крупнейшем крытом рынке Европы на берегу Нервьона. Pintxos-завтрак на рынке: tortilla de bacalao, pintxo de bonito, бокал Txakoli. Музей Гуггенхайма — шедевр Фрэнка Гери: титановые изгибы, Puppy Кунс, постоянная коллекция. Обед в Бильбао: bacalao al pil-pil — легендарное баскское блюдо из трески в эмульсии из оливкового масла и чеснока. Прогулка по Casco Viejo: Siete Calles — семь улиц старого города, каждая со своими pintxos-барами. После обеда — Portugalete и Бискайский мост (Puente Colgante, UNESCO): подвесной паром-мост 1893 года, инженерное чудо. Финал дня — портовый ресторан: percebes (морские уточки) и бокал Txakoli.
День7Txakoli, Irouléguy, Rioja Alavesa — финальная сравнительная дегустация трёх регионов Баскский пир: chipirons, axoa, piperade, gâteau basque, Piment d'Espelette КОРОЛЕВСКИЙ ПОРТ, БАСКСКАЯ КОРНИШ И ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД Финальный день — элегантный и трогательный. Сен-Жан-де-Люз — город, где Людовик XIV женился на Марии-Терезии Испанской (1660 год). Церковь Saint-Jean-Baptiste с заблокированной дверью (традиция после королевской свадьбы), Maison de l'Infante, порт с тунцеловами. Прогулка по Corniche Basque — одной из самых живописных прибрежных дорог Европы: Атлантика, скалы, маяки. Финальный гастрономический обед: прощальный пир баскской кухни — chipirons à l'encre, axoa de veau, piperade, gâteau basque. Финальная сравнительная дегустация: Txakoli vs Irouléguy vs Rioja Alavesa — три виноградника, три истории, один Euskadi. Прощальный трансфер до аэропорта Биаррица (15 минут). Вы увозите с собой Piment d'Espelette, Ossau-Iraty, Sidra Sagardoa и семь баскских дней.
Впечатления
Мастер-класс
Приготовьте 5 классических pintxos с баскским шефом в Part Vieja: gilda, txangurro, kokotxas, tortilla de bacalao, foie a la plancha. История каждого pintxo, техника и секреты, которые вы увезёте с собой.
Дегустация
Посещение овечьей фермы на горном пастбище. Дегустация Ossau-Iraty трёх возрастов: 3, 6 и 12 месяцев. Вы увидите, как brebis превращается в один из величайших сыров Европы.
Дегустация
Txakoli над океаном, Irouléguy на пиренейских террасах, Rioja в подземных бодегах Laguardia. Сравнение трёх винных миров в одном путешествии — такой формат не предлагает никто.
Эксклюзив
Баскский сидр прямо из гигантских kupela. Ритуал txotx: сидр наливают с высоты в широкий стакан. Txuleta на гриле — атмосфера, ради которой баски пересекают регион.
Архитектура
Marqués de Riscal — титановые ленты над виноградниками. Подземные лабиринты Laguardia, вырубленные в скале. Семейная бодега, где винодел лично встречает гостей.
Природа
Биарриц, Гетари, Ондаррибиа, Сен-Жан-де-Люз — каждый порт со своим характером. Corniche Basque — одна из самых живописных дорог Европы. Атлантика во всей мощи.
Гастрономия
Искусство баскской закуски: gilda — анчоус, оливка и перец на шпажке (изобретена в Сан-Себастьяне в 1946 году). Txangurro — нежнейшее крабовое мясо на тосте. Kokotxas al pil-pil — желе из горла мерлана в эмульсии из масла и чеснока. Каждый pintxos-бар — лаборатория вкуса.
Почему это стоит того
Txakoli над океаном, Irouléguy AOC на пиренейских террасах, Rioja Alavesa в подземных бодегах. Три терруара, три философии, три вкуса Страны Басков. Такой формат вы не найдёте ни в одном другом туре.
Семейная бодега Rioja, где винодел встречает лично. Винодельня Txakoli с видом на океан, закрытая для туристических групп. Традиционная sidrería, куда ходят только местные.
Вы не просто попробуете pintxos — вы научитесь их готовить. Баскский шеф покажет технику, которой 80 лет. Gilda, txangurro, kokotxas — пять классических pintxos, которые вы сможете повторить дома.
Формат
Mercedes V-Class или аналогичный
Тур под запрос: всё, что нужно для путешествия — питание, транспорт, гид и все мастер-классы — уже включено. Вы просто прилетаете в Биарриц и наслаждаетесь Страной Басков. Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Состав тура
Тур под запрос
от €1100 в день
За группу в день. Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Запросить персональное предложение
Ваш гид
Меня зовут Кирилл, и я помогаю путешественникам открывать Францию с её настоящим вкусом — винным, гастрономическим и культурным. Моя работа — это не просто экскурсии и туры, это глубокое погружение в атмосферу региона, знакомство с его традициями, историей и людьми.
Я родился в России, в Ростове-на-Дону, но с 13 лет живу во Франции — стране, которая стала для меня второй родиной и настоящим вдохновением. В течение 25 лет я изучал её культуру и винные регионы, превращая это знание в профессию.
Моё образование подтверждает мой профессионализм:
Адаптация
Просто
Заполните форму ниже: укажите даты, состав группы и пожелания. Я получу ваш запрос мгновенно.
В течение 24 часов я подготовлю детальную программу, формат и расчёт специально под вас.
После согласования деталей — подтверждение бронирования отелей, ресторанов и всех активностей.
Я встречу вас в аэропорту Биаррица. Всё остальное уже организовано — просто наслаждайтесь Страной Басков.
Голоса гостей
Страна Басков — лучшее гастрономическое путешествие в нашей жизни. Pintxos-тур в Сан-Себастьяне — это театр вкуса. Gilda в Bar Txepetxa, kokotxas в La Cuchara de San Telmo — после этого обычные закуски кажутся пресными. А txuleta-вечер в sidrería — мы до сих пор вспоминаем тот стейк на кости.
Я давно мечтала увидеть Риоху, но гид открыл мне Rioja Alavesa — совершенно другую Риоху: баскскую, аутентичную, с подземными погребами и семейными бодегами. А сравнительная дегустация Txakoli + Irouléguy + Rioja в финале — гениальный ход. Я теперь разбираюсь в баскских винах лучше, чем в итальянских.
Мы приехали с детьми (9 и 12 лет) и боялись, что им будет скучно среди вин и pintxos. Но пляжи Биаррица, канатная дорога в Сан-Себастьяне, овечья ферма в Пиренеях и детский мастер-класс pintxos — дети сказали, что это лучшая поездка в их жизни. Спасибо гиду за гибкость!
Я думал, что знаю вино. Пока не попробовал Irouléguy на пиренейской террасе с видом на долину. А Txakoli над океаном в Гетари — это вообще другое измерение. Дегустация Rioja в подземном погребе Laguardia с виноделом, чья семья делает вино с 1870 года... Art Wine Guide открыл мне Страну Басков, которую я теперь рекомендую всем.
Страна Басков — лучшее гастрономическое путешествие в нашей жизни. Pintxos-тур в Сан-Себастьяне — это театр вкуса. Gilda в Bar Txepetxa, kokotxas в La Cuchara de San Telmo — после этого обычные закуски кажутся пресными. А txuleta-вечер в sidrería — мы до сих пор вспоминаем тот стейк на кости.
Я давно мечтала увидеть Риоху, но гид открыл мне Rioja Alavesa — совершенно другую Риоху: баскскую, аутентичную, с подземными погребами и семейными бодегами. А сравнительная дегустация Txakoli + Irouléguy + Rioja в финале — гениальный ход. Я теперь разбираюсь в баскских винах лучше, чем в итальянских.
Мы приехали с детьми (9 и 12 лет) и боялись, что им будет скучно среди вин и pintxos. Но пляжи Биаррица, канатная дорога в Сан-Себастьяне, овечья ферма в Пиренеях и детский мастер-класс pintxos — дети сказали, что это лучшая поездка в их жизни. Спасибо гиду за гибкость!
Я думал, что знаю вино. Пока не попробовал Irouléguy на пиренейской террасе с видом на долину. А Txakoli над океаном в Гетари — это вообще другое измерение. Дегустация Rioja в подземном погребе Laguardia с виноделом, чья семья делает вино с 1870 года... Art Wine Guide открыл мне Страну Басков, которую я теперь рекомендую всем.
FAQ
Ответы на главные вопросы перед бронированием.
Стоимость рассчитывается под даты и состав группы. Отправьте запрос через форму ниже — я подготовлю детальный расчёт специально для вас в течение 24 часов. от €1 100 в день. За группу в день. Проживание не включено. Стоимость рассчитывается под даты и состав группы.
Страна Басков прекрасна круглый год. Весна (апрель–июнь): зелень, цветущие склоны, идеальная температура для прогулок. Лето (июль–сентябрь): пик для пляжей и pintxos, но больше туристов. Осень (октябрь–ноябрь): сбор винограда в Rioja, тишина, золотая листва. Зима: рождественские рынки, txuleta у камина, и вы почти одни во всех бодегах.
Для граждан России и стран СНГ нужна шенгенская виза (Франция или Испания — тур проходит на территории обеих стран). Я могу предоставить подтверждение бронирования для визового заявления. Рекомендую подавать документы минимум за 3-4 недели.
Нет. Гид говорит по-русски и сопровождает вас на всех этапах. Все гиды и перевод в бодегах, ресторанах и на мастер-классах — на русском.
Тур проходит по территории двух стран: Франции (Pays Basque — Биарриц, Байонна, Irouléguy, Сен-Жан-де-Люз) и Испании (Euskadi — Сан-Себастьян, Гетари, Ондаррибиа, Бильбао, Rioja Alavesa). Две страны, один народ.
Баскская кухня — это не только морепродукты. Txuleta — баскский стейк на кости, axoa de veau, piperade, сыры Idiazabal и Ossau-Iraty — мясных и вегетарианских блюд более чем достаточно. Все рестораны заранее уведомлены о ваших предпочтениях.
Art Wine Guide
Семь дней, которые изменят ваше представление о гастрономии. Pintxos, Txakoli, Атлантика и Пиренеи — в авторском туре с личным гидом. Отвечаю в течение 24 часов · Без обязательств и предоплаты · Ваши данные в безопасности.
