Реймс и Эперне: что посмотреть и какие дома шампанского посетить

Реймсский собор

Шедевр французской готики XIII века. Здесь на протяжении веков короновали французских королей — 25 коронаций. Фасад украшают сотни скульптур, среди них — знаменитый «Улыбающийся ангел». Внутри — витражи Марка Шагала. Собор вместе с Дворцом То и базиликой Сен-Реми входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Дворец То

Бывший дворец архиепископов Реймса рядом с собором. Здесь хранятся сокровища коронаций и средневековое искусство, а в большом зале устраивали королевский пир после коронации.

Базилика Сен-Реми

Романская базилика XI века, посвящённая святому Реми — епископу, который крестил короля франков Хлодвига. Здесь его гробница.

Холм Сен-Никез и меловые погреба

Под Реймсом и Эперне — больше 200 км меловых тоннелей. Многие погреба Реймса устроены в крайерах (crayères) — древних меловых карьерах, вырытых ещё в галло-римское время. Внутри круглый год прохладно и одна температура — идеальные условия для шампанского. С 2015 года холм Сен-Никез в Реймсе, Avenue de Champagne в Эперне и виноградники Овилье, Аи и Марёй-сюр-Аи — объект ЮНЕСКО «Склоны, дома и погреба Шампани».

Эперне называют «столицей шампанского». Его главная улица — Avenue de Champagne: особняки больших домов, а под ними — погреба с миллионами бутылок.

• Moët & Chandon — крупнейший дом шампанского, основан в 1743 году, 28 км меловых погребов.

• Perrier-Jouët — дом с знаменитой бутылкой с анемонами в стиле модерн.
• Pol Roger, De Castellane и другие дома на той же улице.

Овилье и Аи: деревни рядом с Эперне

• Овилье — деревня на холме над Марной, где монах Дом Периньон работал над винами в аббатстве. Здесь его могила и вид на долину.
• Аи — деревня гран крю, знаменитая пино нуаром. Здесь дом Bollinger.

Реймс и Эперне — не только города, но и главы истории шампанского.

• Дом Периньон (1638–1715) — монах-келарь аббатства Овилье. Он не «изобрёл» игристое, но очень много сделал для качества вин Шампани: смешивал виноград с разных участков, научился делать белое вино из чёрного винограда. Его имя носит престижное кюве дома Moët & Chandon.

• Вдова Клико (Барб-Николь Клико) в начале XIX века, рано овдовев, возглавила дом и вывела шампанское на новый уровень. В её доме придумали ремюаж — пюпитры, на которых бутылки постепенно поворачивают горлышком вниз, чтобы осадок собрался у пробки. Без этого шампанское было мутным.
• Дегоржаж — удаление осадка из горлышка, после которого бутылку доливают ликёром дозажа. Сколько в нём сахара, столько сладости в бокале: брют, экстра брют, деми-сек. Подробнее — в статье «Брют — это сухое или сладкое?».

В погребах больших домов вы увидите и пюпитры для ремюажа, и бутылки, которые годами лежат в темноте.

К югу от Реймса — Монтань-де-Реймс, лесистые холмы с виноградниками пино нуар. Здесь региональный природный парк и деревни гран крю: Бузи, Амбоне, Верзи. Бузи известна редким тихим красным вином. На дороге между Реймсом и Эперне — смотровые площадки с видом на виноградники и долину Марны.

К югу от Эперне — Кот-де-Блан, «Белый склон». Здесь растёт почти только шардоне, из которого делают блан де блан. Главные деревни гран крю — Крамант, Авиз, Ле-Мениль-сюр-Оже. Это земля небольших виноградарей, многие принимают гостей у себя в погребе.

В полутора часах к югу от Эперне — Труа, бывшая столица графов Шампани. Фахверковые дома XVI века, готический собор и узкие улочки сохранились здесь лучше, чем почти где-либо во Франции. Труа — родина андуйета, пряной колбасы из потрохов, и хорошая остановка по дороге в Бургундию.

Если есть третий день — Монтань-де-Реймс с виноградарями или Труа.

• В Реймсе — больше всего выбора: отели в центре у собора и рядом с вокзалом, от которого до домов шампанского 10–15 минут.

• В Эперне — тише, ближе к виноградникам и Avenue de Champagne.
• В шато и гостевых домах среди виноградников — для тех, кто хочет проснуться с видом на склоны.

В конце августа — сентябре в Шампани собирают виноград, и регион преображается: на склоны выходят сотни сборщиков. Здесь виноград собирают только вручную — целыми гроздями, чтобы ягоды не повредились до пресса. Даты сбора каждый год свои, их объявляют по зрелости винограда. В эти недели в деревнях праздники, но многие виноградари слишком заняты, чтобы принимать гостей, — визиты лучше планировать заранее.

• Шампанское — от большого дома или виноградаря, которого нет в магазинах вашей страны;

• розовые бисквиты Реймса — их макают в шампанское;
• горчица из Реймса и ветчина Реймса;
• сыры Шаурс и Лангр — для дороги в сумке-холодильнике;
• бокалы или пробка-зажим для игристого.

Сколько шампанского можно провезти домой — смотрите правила своей страны.

• Бокалом — в барах и ресторанах Реймса шампанское наливают бокалами (au verre): можно попробовать несколько стилей за вечер.

• Не только брют. Спросите блан де блан, блан де нуар, розе или шампанское виноградаря — в Реймсе выбор шире, чем где-либо.
• К еде. Шампанское здесь пьют весь ужин: блан де блан — к рыбе, блан де нуар и розе — к птице, выдержанное — к сырам.
• Тихие вина Шампани — Coteaux Champenois, например красное Бузи. Их почти не вывозят, попробовать стоит на месте.

• Бронируйте заранее на сайте дома: группы маленькие, места заканчиваются, особенно в выходные и в сезон.

• Язык: экскурсии обычно на французском и английском. На русском — только с гидом.
• Длительность — около часа: погреба, история, дегустация 1–3 шампанских.
• В погребах прохладно круглый год — возьмите кофту.
• Не планируйте больше 2–3 домов в день, иначе всё смешается.
• Программы меняются: некоторые дома временно закрывают погреба на ремонт или меняют формат визитов. Проверяйте перед поездкой.
• Большие дома и виноградари. В Шампани около 5 000 небольших производителей, которые сами выращивают виноград и делают вино (на этикетке — RM). Визит к ним — совсем другой опыт: семейный погреб и разговор с самим виноделом. Как отличить их на полке — в статье «Как выбрать хорошее шампанское».

• Из Парижа в Реймс — скоростной поезд TGV с Восточного вокзала, около 45 минут.

• Из Реймса в Эперне — около 30 км: региональный поезд или полчаса на машине.
• По виноградникам (Монтань-де-Реймс, Кот-де-Блан, Овилье) — только на машине, лучше с водителем: дегустации и руль несовместимы.
• Однодневная поездка из Парижа возможна, но на Реймс и Эперне лучше заложить два дня.

• Розовые бисквиты Реймса (biscuits roses) — их макают в шампанское;

• сыры Шаурс и Лангр;
• ветчина Реймса и андуйет из Труа;
• и, конечно, шампанское к каждому блюду. Что подать к нему дома — в статье «Закуски к шампанскому».

• Май — июнь и сентябрь — тепло, виноградники зелёные; в сентябре — сбор винограда вручную.

• Июль — август — сезон, больше всего туристов.
• Декабрь — рождественский рынок в Реймсе, тишина в погребах.
• Погреба работают круглый год, внутри всегда одна температура.

На Эперне в такой день времени не останется — его лучше оставить на второй день или на поездку с водителем.

1. Приехать в дом шампанского без брони. Мест обычно нет, особенно в выходные.
2. Поставить 4–5 домов в один день. Всё смешается — лучше 2–3 визита.
3. Посетить только большие дома. Виноградари — это другое шампанское и другой разговор. Хотя бы один визит — к ним.
4. Сесть за руль после дегустаций. Во Франции строгие правила — берите водителя или поезд.
5. Забыть кофту. В меловых погребах прохладно круглый год.

Реймсский собор и первый бокал, частный визит в Ruinart и Krug, виноградари Монтань-де-Реймс и блан де нуар, Avenue de Champagne и Кот-де-Блан — в одном туре. → Винный тур в Шампань · Шампань: регион · Чем отличается шампанское от игристого