Регион · Италия
Альпийские вина, горные шале и величественные панорамы Италии
О регионе
Доломиты — 18 пиков, признанных Всемирным наследием UNESCO за уникальную геологию. Розовые на закате скалы, вертикальные стены Tre Cime di Lavaredo, лунные ландшафты Alpe di Siusi — самого большого высокогорного плато Европы.
Доломиты — один из самых недооценённых винных регионов Италии. Lagrein — мощный красный автохтон Альто-Адидже. Gewürztraminer — ароматический белый, чьё имя происходит от деревни Tramin. Teroldego Rotaliano — «принц Трентино». Pinot Nero, который сравнивают с бургундским. Дегустации в семейных кандинах, где виноградники растут на крутых склонах.
Speck dell'Alto Adige IGP — сыровяленый окорок, выдержанный горным воздухом. Canederli — альпийские клёцки со шпинатом и сыром. Casunziei — ладинские равиоли со свёклой и маком. Strangolapreti — «удуши священника», шпинатные ньокки. Полента, штрудель, яблоки Трентино — кухня гор, где каждый рецепт хранит историю поколений.
Rifugi — это не просто горные хижины, это хранители альпийской культуры. Здесь варят сыр в медных котлах, выдерживают speck в прохладе каменных подвалов и встречают гостей как семью. Обед на террасе рифуджио с видом на Dolomiti di Brenta — опыт, который меняет представление о том, каким может быть гастрономический тур.
Что посмотреть
Места из программы авторского тура. Листайте — карта показывает, где вы сейчас.
Больцано
Ваше путешествие начинается в Больцано — городе, где итальянская dolce vita встречает тирольскую основательность. Встреча в аэропорту Вероны или Инсбрука, трансфер через виноградники до отеля в центре Больцано. Прогулка по Piazza Walther и готическому центру: Duomo di Bolzano, крытые аркады Via dei Portici. Рынок Piazza delle Erbe с местными производителями: speck, сыры, яблоки Трентино, хлеб Schüttelbrot. Обед в традиционной остерии: canederli allo speck и бокал Gewürztraminer. После обеда — первая дегустация в семейной кандине на склонах над Больцано: Lagrein, Gewürztraminer, Pinot Bianco. Вечерний ужин в исторической кандине с винным погребом XVI века: традиционная альпийская кухня и вертикальная дегустация Lagrein Riserva.
Валь-Гардена
День в Валь-Гардена — одной из пяти ладинских долин Доломитов. Утренний трансфер из Больцано через перевал (45 минут). Прогулка по Ortisei (St. Ulrich) — столице деревянной резьбы: мастерские, где создают алтари и скульптуры. Посещение деревянной церкви San Giacomo (XII век) на высоте 1500 м — старейшей в долине, с видом на Sassolungo. Обед в горном рифуджио: casunziei — ладинские равиоли со свёклой, маком и сливочным маслом. После обеда — прогулка по Resciesa: альпийские луга, вид на Sassolungo и Sella Group. Дегустация вин в кандине: Müller Thurgau, Sylvaner, местные автохтоны. Ужин в исторической остерии Selva di Val Gardena: ладинская кухня — gröstl, tyroler knödel.
Alpe di Siusi
День на Alpe di Siusi — самом большом высокогорном плато Европы (56 км² альпийских лугов). Утренний подъём на канатной дороге из Ortisei. Прогулка по плато: деревянные хижины, пасущиеся лошади и коровы, вид на Sassolungo и Sciliar. Сыроварный мастер-класс в горном рифуджио: вы сделаете свой сыр из свежайшего альпийского молока. Обед на террасе рифуджио: polenta concia, гора сыра и бокал Vernatsch (Schiava). После обеда — прогулка к Malga Gostner: дегустация прямо в альпийской сыроварне. Возвращение через Compatsch: альпийские луга в золотом свете. Ужин в ресторане в Ortisei: tagliatelle al speck и десерт — budino di castagne.
Кортина
День в Кортине — самом элегантном городе Доломитов, столице зимней Олимпиады 2026. Утренний трансфер через перевал Falzarego (1.5 часа) — одна из самых живописных дорог Альп. Кортина: Corso Italia — главная улица с бутиками, кафе и альпийской атмосферой. Подъём к Tre Cime di Lavaredo — трём легендарным пикам, символу Доломитов (2999 м). Прогулка по тропе вокруг Tre Cime: Rifugio Auronzo (2333 м), Rifugio Lavaredo (2344 м). Обед в рифуджио на фоне трёх вершин: pasta e fagioli alla montanara и бокал Prosecco DOCG (Belluno). После обеда — дегустация вин Belluno: Manzoni Bianco, местные автохтоны. Прогулка по Cortina: церковь Santi Filippo e Giacomo, панорама на Monte Cristallo. Ужин в элегантном ресторане Кортины: casunziei ampezzani и бокал Cartizze.
Валь-ди-Фасса
День в Валь-ди-Фасса — самой ладинской долине Доломитов, где до сих пор говорят на языке, который старше итальянского. Утренний трансфер из Кортины (1 час). Посещение музея ладинской культуры (Museo Ladin de Fascia): история народа, живущего в Альпах 2000 лет. Прогулка по Canazei и Campitello с видом на Sella Group и Sassolungo. Мастер-класс по speck и салюми в семейной мальге: от разделки до выдержки — как альпийский воздух превращает свинину в шедевр. Обед: tagliatelle al ragù di cervo и бокал Teroldego Rotaliano. После обеда — подъём на канатной дороге на Col Rodella (2485 м): круговая панорама Доломитов — Marmolada, Sella, Sassolungo, Catinaccio. Дегустация вин Trentino DOC в кандине у подножия Catinaccio. Ужин в рифуджио: polenta e funghi и Teroldego Riserva у камина.
Тренто
День в Тренто — элегантной столице Трентино, городе Тридентского собора. Утренний трансфер из Валь-ди-Фасса (1.5 часа через долину Адидже). Castello del Buonconsiglio — резиденция князей-епископов: фрески Torre dell'Aquila (XIV век) с циклом «Месяцы» — одним из шедевров готической живописи. Piazza Duomo: фонтан Неттуна и собор San Vigilio — место, где проходил Тридентский собор. Обед в исторической остерии: tortel di patate и бокал Nosiola. Мастер-класс штруделя из яблок Трентино: вы научитесь вытягивать тесто до прозрачности. Дегустация вин в кандине на холмах над Тренто: Trento DOC (классический метод), Nosiola, Vino Santo — сладкий шедевр из заизюмленного винограда. Прогулка по MUSE — музею науки и природы. Ужин в ресторане со звездой Michelin: интерпретация альпийской кухни.
Lago di Braies
Финальный день у самого фотографируемого озера Доломитов. Утренний трансфер из Тренто в долину Брайес (2 часа). Lago di Braies — бирюзовое озеро на высоте 1496 м в обрамлении скал Croda del Becco. Прогулка вокруг озера (1 час): деревянные лодки, отражение гор, тишина. Финальный альпийский пикник на берегу: speck, сыры из мальги, хлеб Schüttelbrot, яблоки Трентино. Финальная дегустация — сравнительная: Lagrein (Альто-Адидже) vs Teroldego (Трентино), Gewürztraminer vs Nosiola — два лица альпийского виноделия в четырёх бокалах. Подведение итогов: что вы узнали, попробовали и открыли за неделю. Прощальный обед в рифуджио над озером: финальный бокал Trento DOC. Прощальный трансфер до аэропорта Вероны или Инсбрука.
ГАСТРОНОМИЯ ДОЛОМИТОВ
Король альпийской гастрономии: сыровяленый окорок, выдержанный горным воздухом с можжевельником, лавром и чесноком. В отличие от прошутто, speck коптят холодным дымом и выдерживают минимум 22 недели. Тончайшая нарезка, тающая текстура, насыщенный вкус.
Впечатления
Два великих красных итальянских Альп в четырёх бокалах. Lagrein из Альто-Адидже — мощный, танинный, с нотами тёмных ягод. Teroldego Rotaliano из Трентино — элегантный, с шелковистыми танинами. Вы научитесь их различать.
Создайте собственный сыр из свежайшего альпийского молока под руководством фермера-сыровара на высоте 2000 м. Полный цикл: от молока до формирования головки. Вы увезёте свой сыр — главный гастрономический сувенир.
Два великих красных итальянских Альп в четырёх бокалах. Lagrein из Альто-Адидже — мощный, танинный, с нотами тёмных ягод. Teroldego Rotaliano из Трентино — элегантный, с шелковистыми танинами. Вы научитесь их различать.
Вытяните тесто до прозрачности — искусство, которому 300 лет. Яблоки из долины Валь-ди-Нон, корица, кедровые орешки. Ваш штрудель испекут и подадут к финальному ужину.
Искусство альпийской выдержки мяса: как горный воздух и травы превращают свинину в speck dell'Alto Adige IGP. От разделки до дегустации продукта разной выдержки.
Два главных визуальных шедевра Доломитов: легендарные три пика на высоте 2999 м и крупнейшее высокогорное плато Европы (56 км²).
Прогулка вокруг самого фотографируемого озера Доломитов: деревянные лодки, отражение Croda del Becco, альпийская тишина. Финальный пикник на берегу с видом на бирюзовую воду.
Art Wine Guide
Оставьте заявку — соберу маршрут под ваши даты, темп и интересы.
