Gastronomie
Pintxos, tapas, restaurants étoilés Michelin - Saint-Sébastien est l'une des 3 meilleures villes gastronomiques du monde
Région viticole · France
Pays Basque
Capitale gastronomique européenne : pintxos de Saint-Sébastien, txakoli et culture basque singulière
Région
La région
Le Pays Basque est une région unique à la frontière de la France et de l'Espagne avec la culture la plus ancienne d'Europe. Saint-Sébastien est considérée comme la capitale gastronomique mondiale avec une concentration record d'étoiles Michelin.
Il combine la côte atlantique, les montagnes verdoyantes, les bars à pintxos traditionnels et l'art contemporain du musée Guggenheim. La cuisine basque est une philosophie et un mode de vie.
Txakoli et cidre
Boissons basques uniques : vin blanc pétillant Txakoli et cidre traditionnel en barrique
Culture
Guggenheim Bilbao, langue basque, pelote et traditions anciennes
Côte
Plages de l'Atlantique, surf à Biarritz et villages de pêcheurs pittoresques
À découvrir
Principales attractions
Des bars à pintxos au musée Guggenheim
Cliquez sur un point ou une fiche : ils sont liés.
VillesSaint-Sébastien
Capitale gastronomique mondiale avec la plage de La Concha
- Plage de La Concha
- Vieille ville
- 16 étoiles Michelin
GastronomieBars à pintxos
Bars traditionnels avec chefs-d'œuvre culinaires miniatures
- Vieille ville
- Visites gastronomiques
- Txakoli
CultureMusée Guggenheim
Le chef-d'œuvre architectural de Frank Gehry à Bilbao
- Art contemporain
- Architecture
- Sculptures
CôteBiarritz
Station élégante et capitale du surf européen
- Surf
- Casino
- Plages
GastronomieCidreries
Cidreries basques traditionnelles et rituel du txotx
- Rituel Txotx
- Steak
- Traditions
VillesBilbao
Une ville industrielle devenue capitale culturelle
- Casco Viejo
- Guggenheim
- Pintxos
CôteSaint-Jean-de-Luz
Port de pêche pittoresque du Pays Basque français
- Port
- Plage
- Macarons
CultureGuernica
Ville Sainte Basque avec l'Arbre de Guernica
- Arbre de Guernica
- Histoire
- Musée de la Paix
GastronomieTxakoli
Vignobles d'un vin basque unique
- Getaria
- Dégustations
- Vues sur l'océan
Villes et villages
Villes et villages du Pays Basque
De la gastronomie de Saint-Sébastien aux villages de pêcheurs côtiers, chaque lieu est unique
Ville
Saint-Sébastien
Capitale gastronomique mondiale avec 16 étoiles Michelin, la célèbre plage de La Concha et des centaines de bars à pintxos dans la vieille ville.
- Plage de La Concha
- Vieille ville
- 16 étoiles Michelin
- Bars à pintxos
Ville
Bilbao
Capitale culturelle basque avec le musée Guggenheim, le Casco Viejo historique et les célèbres visites de pintxos.
À 100 km de Saint-Sébastien
- Musée Guggenheim
- Casco Viejo
- Marché de Ribera
- Tournées des bars à pintxos
Ville
Biarritz
Une élégante station française sur la côte atlantique - la capitale européenne du surf avec de magnifiques plages et un casino.
À 50 km de Saint-Sébastien
- Grande Plage
- Surf
- Casino
- Marché des Halles
Ville
Saint-Jean-de-Luz
Un port de pêche pittoresque du Pays Basque français avec des rues charmantes, une plage et des macarons célèbres.
35 km de Saint-Sébastien
- Port de pêche
- Plage
- Macarons
- Maison de Louis XIV
Village
Getaria
Village côtier avec vignobles de txakoli, fruits de mer frais et maison-musée de Cristóbal Balenciaga.
À 25 km de Saint-Sébastien
- Vignobles Txakoli
- Poisson grillé
- Musée Balenciaga
- Port
Village
Fontarrabie
Un beau village basque à la frontière avec la France avec des murs fortifiés, des maisons colorées et des bars à pintxos.
À 20 km de Saint-Sébastien
- Remparts
- Maisons colorées
- Bars à pintxos
- Vue sur la France
Traditions
Traditions et culture
Le Pays Basque préserve soigneusement ses traditions uniques - du rituel du cidre txotx à l'ancienne langue euskera
Txotx - rituel du cidre
Un rituel basque unique de dégustation de cidre directement sorti d'immenses fûts. En criant « Txotx ! » - et le cidre coule en un mince filet.
- Saison : janvier-avril
- Le cidre coule directement du tonneau
- Steak traditionnel et omelette
- Dégustation collective
Pelote - Sport basque
Un ancien jeu de balle contre un mur, devenu symbole de l’identité basque. Il se pratique sur les frontons de toute la région.
- Il existe plus de 10 variétés
- Frontons de pelote dans chaque village
- Tournois internationaux
- La balle la plus rapide du sport
Aste Nagusia — la Grande Semaine
La principale fête de Bilbao en août : concerts, sports basques, défilés de marionnettes géantes et feux d'artifice.
- Août, 9 jours
- Géants de parade
- Compétitions de pelote
- Feux d'artifice nocturnes
Vendanges du txakoli
Fête des vendanges d'automne du Txakoli à Getaria, avec dégustations de vins nouveaux et de cuisine basque.
- Septembre-octobre
- Vignobles Getaria
- Dégustation de jeune txakoli
- Spécialités traditionnelles
Tamborrada - journée du tambour
La principale fête de Saint-Sébastien : des milliers de citoyens en costumes historiques battent des tambours pendant 24 heures d'affilée.
- 20 janvier
- 24 heures de musique
- Costumes historiques
- Défilés enfants et adultes
Basque - Euskera
La langue la plus ancienne d'Europe d'origine inconnue. Aujourd'hui, le basque connaît une renaissance : école, radio, littérature.
- La seule langue isolée d’Europe
- Plus ancienne que les langues indo-européennes
- Inscriptions et noms de lieux partout
- Écoles en euskara — ikastolas
Gastronomie
Gastronomie du Pays Basque
Des pintxos légendaires au cheesecake brûlé, la cuisine qui a conquis le monde
Producteurs
Ateliers de production et d’artisanat
Visitez les caves Txakoli, les cidreries traditionnelles et les ateliers artisanaux uniques
Cave Txakoli
Txomin Etxaniz
Le plus ancien domaine de Getaria face à l’océan. Il élabore un txakoli de référence à partir du cépage Hondarrabi Zuri.
OùGetariaExcursionsDu lundi au samedi, de 9h00 à 18h00TarifÀ partir de 15€
Cave Txakoli
Ameztoi
Domaine viticole familial depuis 1820, célèbre pour son txakoli pétillant et sa vue imprenable sur les vignobles.
OùGetariaExcursionsSur rendez-vousTarifÀ partir de 12€
Cidrerie basque
Petritegi Sagardotegia
Cidrerie basque traditionnelle avec saison du txotx (janvier-avril), où le cidre coule directement d'énormes fûts.
OùAstigarragaExcursionsjanvier-avril : du lundi au dimancheTarifA partir de 30€ (menu)
Pâtisserie légendaire
La Viña
Créateurs du légendaire cheesecake basque « brûlé » devenu un phénomène mondial. La recette est gardée secrète.
OùSaint-SébastienExcursionsTous les jours de 10h00 à 22h00TarifÀ partir de 5€
Cidrerie basque
Zapiain Sagardotegia
Cidrerie familiale du XVIIe siècle, où l'on peut non seulement déguster du cidre, mais aussi voir tout le processus de production.
OùAstigarragaExcursionsjanvier-avril + sur rendez-vousTarifÀ partir de 25€
Atelier de construction navale
Albaola — la Fabrique maritime
Un chantier naval unique où les baleiniers basques historiques du XVIe siècle sont fabriqués à la main selon des techniques traditionnelles.
OùPasaiaExcursionsMar-dim 10h00-18h00TarifÀ partir de 10€
Informations utiles
Les domaines de txakoli demandent une réservation 1–2 jours avant. Les cidreries ouvrent pendant le txotx (janvier–avril), sinon sur rendez-vous. La plupart des producteurs vendent sur place. Les cidreries proposent un menu complet : cidre, steak, fromage et omelette.
Que rapporter
Que rapporter du Pays Basque
Les meilleurs souvenirs et cadeaux qui préserveront le goût et l'atmosphère du voyage
Vin · Dès 12€
Txakoli de Getaria
Vin blanc basque authentique issu de vignobles surplombant l'océan Atlantique dans une bouteille élégante
Conseil : Recherchez Txomin Etxaniz ou Ameztoi, les meilleurs producteurs
Caves de Getaria
Gastronomie · Dès 18€
Cheesecake Basque
Légendaire cheesecake « brûlé » de La Viña de Saint-Sébastien dans un coffret cadeau
Conseil :Livraison disponible - durée de conservation 3 jours
La Viña, Saint-Sébastien
Artisanat · Dès 30€
Béret basque – txapela
Béret noir traditionnel fait main - symbole national des Basques
Conseil : Les véritables txapela sont fabriquées à Tolosa par des artisans au savoir-faire séculaire
Commerces dans la Vieille Ville
Vin · Dès 8€
Cidre basque en bouteille
Cidre de pomme naturel d'Astigarraga - le goût du txotx traditionnel à la maison
Conseil :Versez du haut pour obtenir le bon goût !
Cidrerie, supermarchés
Gastronomie · Dès 10€
Conserves de Getaria
Conserves de thon, anchois et sardines premium à l'huile d'olive des villages de pêcheurs
Conseil :Anchois de Getaria - les meilleurs d'Europe
Poissonneries de Getaria
Artisanat · Dès 20€
Céramiques d'Irun
Céramiques peintes à la main avec des motifs et symboles traditionnels basques
Conseil : Les assiettes en céramique peinte font de très beaux cadeaux.
Boutiques d'artisanat
Vin · Dès 18€
Rioja Alavesa
Vin rouge élégant de la partie basque de la Rioja - Tempranillo au caractère minéral
Conseil : Recherchez les domaines de Laguardia et d'Elciego
Caves de la Rioja Alavesa
Gastronomie · Dès 15€
Fromage Idiazabal
Fromage de brebis traditionnel des montagnes basques, légèrement fumé, aux notes de noisette et à l’appellation protégée
Conseil :Plus il est vieux (añejo), plus le goût est riche
Marchés, fromageries
Artisanat · Dès 25€
Pelote en bois
Une authentique balle de pelote basque fabriquée à la main en bois et en cuir
Conseil :Il existe différentes tailles pour différents types de pelote
Magasins de sport
Gastronomie · Dès 8€
Piperade en bocal
Sauce préparée à base de piments basques, de tomates et d’oignons, base de la piperade et de dizaines de plats
Conseil :Idéal pour un dîner basque rapide
Épiceries fines
Artisanat · Dès 40€
Maquette de ferme — baserri
Modèles miniatures de fermes basques traditionnelles en bois et pierre
Conseil :Chaque maquette est unique et réalisée à la main
Boutiques de souvenirs
Gastronomie · Dès 15€
Copeaux de jambon
Copeaux fins de jambon ibérique emballés sous vide - le parfait souvenir gastronomique
Conseil : Recherchez un jambon portant la mention bellota, issu de porcs nourris aux glands
Épiceries
·
Au marché de La Bretxa à Saint-Sébastien, dans les cidreries, domaines et boutiques d’artisans de la vieille ville. Les domaines livrent. L’aéroport de Bilbao propose vins et cidres locaux en duty-free. Recherchez la DO, Denominación de Origen, garantie d’origine des vins et cidres.
Où loger
Où se loger au Pays Basque
Les meilleurs hôtels de la région - des palaces Belle Époque aux éco-hôtels en cidrerie
Luxe · Saint-Sébastien ★★★★★
Hotel Maria Cristina
Le mythique hôtel Belle Époque sur les rives de La Concha, où séjournèrent les rois et les stars du cinéma mondial.
- Vue sur La Concha
- Restaurant
- Spa
- Belle Époque
À partir de 450€4.9 · 567 avis
Littoral · Saint-Sébastien ★★★★★
Akelarre Hotel
Hôtel design trois étoiles Michelin situé au sommet d'une colline avec vue panoramique sur l'océan Atlantique.
- 3 étoiles Michelin
- Panorama océanique
- Design
- Piscine
À partir de 380€4.8 · 423 avis
Boutique-hôtel · Saint-Sébastien ★★★★
Villa Favorita
Hôtel de charme élégant sur le front de mer de La Concha avec des chambres sophistiquées donnant sur la plage principale.
- Vue sur la plage
- Restaurant
- Promenade du front de mer
- Centre
À partir de 280€4.7 · 312 avis
Cidre · Astigarraga ★★★★
Petritegi — Eco Hotel Rural
Eco-hôtel dans une cidrerie familiale : chambres au milieu des vergers de pommiers et cidre directement sorti du tonneau du restaurant.
- Cidrerie
- Vergers de pommiers
- Écoconception
- Restaurant
À partir de 150€4.6 · 189 avis
Boutique-hôtel · Saint-Sébastien ★★★★
Lasala Plaza Hotel
Bâtiment historique du XVIIIe siècle dans la vieille ville avec piscine sur le toit et vue sur le port.
- Piscine sur le toit
- Vieille ville
- XVIIIe siècle
- Vue sur le port
À partir de 220€4.8 · 378 avis
Luxe · Biarritz ★★★★★
Hôtel du Palais
Le palais en bord de mer de Napoléon III est un symbole d'élégance au Pays Basque français surplombant la Grande Plage.
- Palais du 19ème siècle
- Vue sur l'océan
- Spa Guerlain
- Michelin
À partir de 500€4.9 · 645 avis
Littoral · Getaria ★★★
Hotel San Nikolas
Hôtel confortable dans le port de Getaria avec vue sur la mer et poisson le plus frais au restaurant en face.
- Vue sur le port
- Restaurant
- Txakoli à proximité
- Centre
À partir de 110€4.5 · 256 avis
Boutique-hôtel · Bilbao ★★★★
Hotel Tayko Bilbao
Hôtel au design industriel sur les rives du Nervión avec vue sur le Guggenheim et le fleuve.
- Vue sur le Guggenheim
- Design
- Restaurant
- Casco Viejo
À partir de 180€4.7 · 334 avis
Cidre · Astigarraga ★★★
Casa Rural Irigoien
Maison rurale basque traditionnelle, baserri, face aux vergers de pommiers, avec des cidreries voisines.
- Baserri
- Vergers de pommiers
- Style traditionnel
- Petit-déjeuner
À partir de 95€4.8 · 201 avis
·
En haute saison (juin–septembre), réservez 2–3 mois avant ; pour les festivals, 4 mois avant. Saint-Sébastien est une base idéale, Biarritz pour l’élégance, Getaria pour l’authenticité et le txakoli. Prix moyen : 150–350€ la nuit. Palaces plus chers (400–500€). En hiver, réductions jusqu’à 20%.
· avis
Exemples d’itinéraires
Exemples d’itinéraires
Itinéraires prêts à l'emploi pour voyager en toute autonomie à travers le Pays Basque gastronomique
- Jour 1
Saint-Sébastien et pintxos
Arrivée à l’aéroport de Bilbao et transfert à Saint-Sébastien. Promenade sur la plage de La Concha, puis tournée des bars à pintxos de la vieille ville en soirée.
- Jour 2
Txakoli et la côte
Vignobles de Getaria surplombant l'océan, dégustation de txakoli, déjeuner de poisson grillé au port et promenade dans le village pittoresque.
- Jour 3
Bilbao et Guggenheim
Trajet vers Bilbao, musée Guggenheim, déjeuner dans le Casco Viejo et tournée des bars à pintxos du quartier historique avant le départ.
Vous ne voulez pas le planifier vous-même ?
Rejoignez notre visite guidée avec un expert en gastronomie, un transport confortable et un accès exclusif aux établissements vinicoles et cidreries.
Voyage gastronomique au Pays basqueExpériences
Ce qui vous attend
Plongez dans la culture gastronomique du Pays Basque
Tournée des Pintxos
Visite gastronomique des meilleurs bars à pintxos de Saint-Sébastien
Txakoli et cidre
Dégustations dans les domaines de Getaria et les cidreries traditionnelles
Restaurants étoilés Michelin
Dîners dans les restaurants mythiques Arzak, Mugaritz, Akelarre
Musée Guggenheim
Visitez un chef-d'œuvre architectural et une collection d'art contemporain
Côte Atlantique
Plages de Biarritz, surf et villages de pêcheurs pittoresques
Cours de cuisine
Cuisiner des pintxos et des plats basques avec un chef local
Voyage conçu personnellement
Circuit gastronomique au Pays basque
7 jours · à partir de €1100 par jour
Circuit gastronomique au Pays basque
Pintxos à Saint-Sébastien, txakoli face au golfe de Gascogne, Rioja Alavesa et fromages des pâturages ovins : sept jours entre mer et montagne
Programme du voyageFAQ
Questions fréquentes
Réponses aux questions fréquentes sur les circuits au Pays Basque
Quelle est la meilleure période pour visiter le Pays Basque ?
La meilleure période est de mai à octobre. L'été est idéal pour les plages, l'automne pour la gastronomie et la récolte du txakoli. Les cidreries sont ouvertes en hiver (janvier-avril).
Que sont les pintxos ?
Les pintxos sont la version basque des tapas, des délices culinaires miniatures sur une brochette. Il existe des centaines de bars à Saint-Sébastien où vous pourrez déguster différents pintxos avec un verre de txakoli.
Qu'est-ce que le Txakoli ?
Le Txakoli est un vin blanc basque unique, légèrement pétillant et rafraîchissant. Il est versé d'une hauteur pour le saturer en oxygène. Les meilleurs vignobles se trouvent à Getaria.
Faut-il réserver les restaurants Michelin à l'avance ?
Certainement ! Les restaurants Arzak, Mugaritz, Akelarre doivent être réservés 2 à 3 mois à l'avance. Nous vous aiderons à réserver dans le cadre de la visite.
Est-il possible de visiter à la fois la partie espagnole et la partie française ?
Oui, c'est la combinaison parfaite ! La partie espagnole (Saint-Sébastien, Bilbao) et la partie française (Biarritz, Saint-Jean-de-Luz) se complètent.
Art Wine Guide
Prêts à découvrir le Pays Basque ?
Contactez-nous et nous créerons la visite gastronomique parfaite rien que pour vous
- +33 6 12 34 56 78
- info@artwineguide.fr