Circuit conçu personnellement · 7 jours
Bières trappistes, chocolat belge, gaufres « diamant » et cuisine flamande : sept jours au cœur de la gastronomie européenne
Un voyage de sept jours conçu personnellement au cœur de l’âme gastronomique de l’Europe : dégustations de trappistes et de lambics dans les abbayes, ateliers chocolat à Bruges, moules-frites sur la côte, manufactures de gaufres à Liège, fromages de Flandre et cuisines privées Michelin à Bruxelles.
UNE APPROCHE PERSONNELLE
« La Belgique est bien plus qu’un pays. C’est la plus grande culture brassicole du monde, reconnue par l’UNESCO. C’est un chocolat que les Français reconnaissent comme le meilleur. C’est une cuisine où la générosité flamande rencontre le raffinement français. Je vous montrerai la Belgique que les Belges gardent pour eux. » VOTRE GUIDE-SOMMELIERVotre guide sommelier
Bruges · Brussels · Ghent · Antwerp · Leuven · Westvleteren · Liège
Chaque brasserie du programme résulte d’une sélection personnelle. Abbayes de Westvleteren, Orval et Chimay : des bières que les moines brassent depuis des siècles. Assembleurs familiaux de lambic dans le Pajottenland, gueuzes de caves du XIXe siècle. Vous rencontrerez des brasseurs dont les familles perpétuent la fermentation spontanée depuis les années 1800.
Atelier chocolat avec un chocolatier belge : pralines faites à la main. Atelier de gaufres de Liège au sucre perlé. Dégustation de trappistes et de lambics dans une cave historique avec un biérologue. Cours de cuisine flamande : carbonnade flamande et waterzooi.
Sur demande préalable · Places limitées
POURQUOI LA BELGIQUE
La Belgique abrite six des onze brasseries trappistes du monde. La Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Orval et son vieillissement unique en bouteille. Chimay, Rochefort, Westmalle : chaque brasserie abbatiale possède son histoire, commencée il y a plusieurs siècles. Déguster entre les murs d’une abbaye relève du pèlerinage.
La praline a été inventée à Bruxelles par Jean Neuhaus en 1912. Depuis, le chocolat belge est devenu une référence mondiale : Neuhaus, Pierre Marcolini, Galler sont des maisons de haute chocolaterie. Vous visiterez des manufactures de chocolat à Bruges et créerez vos pralines avec un chocolatier.
Carbonnade flamande : bœuf mijoté dans la bière brune. Waterzooi : ragoût délicat de poulet ou de poisson à la crème. Moules-frites : une invention belge, au passage. Stoemp : purée de pommes de terre aux légumes. La cuisine flamande associe technique française et générosité du Nord.
La Belgique est un pays où les villes médiévales ont été préservées comme des musées vivants. Bruges, Venise du Nord, dont tout le centre historique est protégé par l’UNESCO. Gand, ville aux trois tours et à la plus grande zone piétonne d’Europe. Anvers, capitale du diamant et de l’art de Rubens. Bruxelles et l’Art nouveau de Victor Horta.
Votre profil
Un voyage romantique en Belgique. Croisière au coucher du soleil sur les canaux de Bruges, dîner aux chandelles dans un restaurant étoilé Michelin à Gand, atelier chocolat à deux. Sept jours qui valent le voyage au cœur de l’Europe.
Une immersion dans la culture belge à votre rythme. Marché matinal à Anvers, dégustation de gueuze chez un assembleur de lambic du Pajottenland, promenade à la découverte de l’Art nouveau bruxellois et méditation au bord d’un canal à Gand.
Jusqu’à 8 personnes, entre amis ou en famille. Dégustation de trappistes ensemble dans une abbaye, atelier chocolat, circuit brassicole dans des caves historiques. Idéal pour célébrer les grands moments.
Un programme adapté aux familles avec des enfants de tout âge. Ateliers chocolat pour enfants, parc Mini-Europe, bateaux sur les canaux, dégustations de gaufres : la Belgique est faite pour les aventures en famille.
Programme · 7 jours
Faites défiler le programme : la carte vous suit, le point du jour s’illumine et l’itinéraire se dessine. Cliquez sur un numéro de la carte pour accéder à la journée correspondante.
Jour1RENCONTRE DANS LA CAPITALE DE L’EUROPE : DE LA GRAND-PLACE AUX CAVES À BIÈRE ET AUX ATELIERS DE CHOCOLAT
Votre voyage commence à Bruxelles, capitale de l’Europe et cœur de la gastronomie belge. Accueil à l’aéroport de Zaventem, transfert à votre hôtel dans le centre. La Grand-Place, plus belle place du monde selon Victor Hugo, entourée des maisons dorées des corporations et de l’hôtel de ville. Atelier chocolat : vous créerez vos pralines avec un chocolatier, du tempérage aux fourrages et au décor. Déjeuner au restaurant : carbonnade flamande à la bière brune et verre de trappiste. L’après-midi, découverte de Bruxelles côté bière : caves du XIXe siècle abritant gueuzes et lambics. Dégustation de 6 styles de bières belges avec un biérologue certifié. Le soir, dîner dans un restaurant étoilé Michelin : la cuisine belge interprétée par un chef.
Jour2UNE JOURNÉE DANS LA VENISE DU NORD : CANAUX, BEFFROI ET CAPITALE DU CHOCOLAT
Journée dans la légendaire Bruges, ville entièrement inscrite à l’UNESCO. Transfert matinal depuis Bruxelles (1 heure). Promenade le long des canaux : le Rozenhoedkaai, le point de vue le plus photographié de Belgique. Montée au beffroi : 366 marches jusqu’au panorama sur la ville et au carillon de 47 cloches. Visite d’une manufacture de chocolat : comment la fève de cacao devient praline, de la plantation à la vitrine. Déjeuner dans un restaurant historique : moules-frites et verre de Brugse Zot, bière brassée au cœur de la ville. Croisière au soleil couchant sur les canaux : ponts, cygnes et flèches gothiques dans une lumière dorée. Dîner dans un restaurant sur la place du Burg : waterzooi de poulet et verre de Straffe Hendrik Quadrupel.
Jour3PÈLERINAGE VERS UNE LÉGENDE TRAPPISTE ET LES CHAMPS DE HOUBLON
Journée en Flandre-Occidentale, cœur du brassage trappiste. Route vers Westvleteren et l’abbaye Saint-Sixte, où les moines brassent la Westvleteren 12, bière qui domine les classements mondiaux depuis des décennies. Elle n’est pas vendue en magasin : uniquement à l’abbaye, sur réservation. Dégustation de Westvleteren 8, 12 et Blond au café In de Vrede, face à l’abbaye. Ypres : porte de Menin, mémorial de la Première Guerre mondiale, et Lakenhalle, halle aux draps gothique reconstruite après sa destruction. Déjeuner à Ypres : potjevleesch, viandes flamandes en gelée à la bière. Poperinge, capitale du houblon belge : musée national du houblon, champs et séchoirs du XIXe siècle. Dernière dégustation de Hommelbier, bière nommée en hommage au houblon. Dîner dans un restaurant de village.
Jour4VILLE MÉDIÉVALE, CHEF-D’ŒUVRE DE VAN EYCK ET FERMENTATION SPONTANÉE
Journée à Gand, ville aux trois tours et à la plus grande zone piétonne d’Europe. Transfert matinal (45 minutes). Graslei : quai des maisons de corporations le long de la Lys, l’un des plus beaux paysages urbains d’Europe. Cathédrale Saint-Bavon : son trésor majeur est le retable de l’Agneau mystique de Jan van Eyck (1432), œuvre la plus influente de la Renaissance du Nord. Château des comtes, forteresse des comtes de Flandre du XIIe siècle. Déjeuner : Gentse waterzooi, ragoût crémeux emblématique de la ville. L’après-midi, route vers le Pajottenland, vallée de la Senne où vit l’art du lambic. Visite d’un assembleur familial : comment la fermentation spontanée donne naissance à la gueuze. Dégustation au fût : lambics de 1, 2 et 3 ans, puis gueuze, assemblage des trois âges. Dégustation finale : Oude Gueuze et Oude Kriek. Dîner dans un bâtiment historique de Gand.
Jour5CAPITALE DU DIAMANT ET DE L’ART, AVEC UNE ÂME BRASSICOLE ET DES FRUITS DE MER
Journée à Anvers, ville des diamants, de Rubens et de la culture brassicole. Transfert matinal (45 minutes). Cathédrale Notre-Dame, la plus haute cathédrale de Belgique et du Benelux (123 m), et ses chefs-d’œuvre de Rubens. Musée Plantin-Moretus, plus ancienne imprimerie du monde, classée à l’UNESCO. Déjeuner : Noordzee, bar à poissons sur la place où les fruits de mer les plus frais sont préparés devant vous. Visite de De Koninck, brasserie urbaine d’Anvers : musée, dégustation de Bolleke et de Tripel d’Anvers. Diamond District : promenade dans le quartier où se déroule 85% du commerce mondial du diamant. Dîner à Zurenborg, quartier Art nouveau : plats traditionnels anversois.
Jour6UNE JOURNÉE DANS LA GRANDE VILLE BRASSICOLE DE BELGIQUE : ORDINATION STELLA ET FROMAGES D’ABBAYE
Journée à Louvain, ville de la plus ancienne université catholique des Pays-Bas et du siège mondial d’AB InBev. Transfert matinal (30 minutes). Visite de la brasserie Stella Artois : une histoire commencée en 1366 à la brasserie Den Hoorn. Dégustation de Stella Artois directement à la production et de brassins spéciaux. Promenade dans Louvain : hôtel de ville, chef-d’œuvre du gothique brabançon aux 236 statues en façade. Oude Markt, « plus long bar d’Europe » : 40 cafés sur une seule place. Déjeuner : spécialités louvanistes et verre de bière locale. L’après-midi, Malines, ville de résidence de Marguerite d’Autriche. Cathédrale Saint-Rombaut et sa tour de 97 mètres classée à l’UNESCO. Dégustation en soirée dans une cave historique du XVIIe siècle : dernier parcours des styles, Saison, Tripel, Quadrupel et Flanders Red.
Jour7UN FINAL WALLON : GAUFRES AU SUCRE PERLÉ ET AU REVOIR À LA BELGIQUE
Dernière journée à Liège, la plus wallonne des villes belges. Transfert matinal (1 heure de Bruxelles). Marché de la Batte, plus grand marché dominical d’Europe au bord de la Meuse : fromages, charcuteries, sirops, fleurs et antiquités. Atelier gaufres : vous préparez de véritables gaufres de Liège au sucre perlé. Vous découvrez la différence entre gaufres de Bruxelles et de Liège et savez désormais préparer les deux. Musée Curtius : imposant hôtel particulier du XVIIe siècle et ses collections d’archéologie et d’art. Promenade sur la montagne de Bueren, escalier de 374 marches avec panorama. Dernier déjeuner gastronomique : boulets liégeois, boulettes à la sauce au sirop, et verre de Val-Dieu Tripel. Dégustation finale : Trappist, Lambic, Gueuze, Abbey, quatre mondes de la bière belge. Transfert de départ vers l’aéroport de Bruxelles.
DÉCOUVERTES
Pèlerinage à Saint-Sixte : la Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Dégustation au café face à l’abbaye, accompagnée de fromage monastique : une expérience pour laquelle on traverse l’océan.
Créez vos pralines avec un chocolatier belge : tempérage du chocolat, ganaches aux différents fourrages, gianduja et décoration. Vous découvrirez l’histoire de la praline et emporterez une boîte de chocolats réalisés de vos mains.
Pèlerinage à Saint-Sixte : la Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Dégustation au café face à l’abbaye, accompagnée de fromage monastique : une expérience pour laquelle on traverse l’océan.
Gaufres de Liège : des gaufres au sucre perlé qui caramélise à la cuisson. Vous apprendrez à préparer les véritables gaufres de Liège et comprendrez ce qui les distingue des bruxelloises.
La vallée de la Senne, berceau de la fermentation spontanée. Un assembleur familial chez qui le lambic mûrit des années en fûts de chêne. Dégustation directement au fût : 1 an, 2 ans, 3 ans, puis assemblage Oude Gueuze.
Bruges, Venise du Nord entièrement protégée par l’UNESCO. Gand, ville aux trois tours et au retable de l’Agneau mystique. Anvers, cathédrale de Rubens et quartier du diamant. Trois villes, trois chefs-d’œuvre.
Le plus grand marché dominical d’Europe : 3 kilomètres le long de la Meuse. Fromages de Herve, jambon d’Ardenne, sirop de Liège, fleurs et antiquités : un authentique marché belge.
GASTRONOMIE BELGE
Le légendaire plat flamand : du bœuf mijoté pendant des heures dans une bière brune belge avec oignons, thym et laurier. La viande devient fondante, la sauce gagne en profondeur et en notes caramélisées. Accompagnement classique : des frites, une invention belge, oui.
POURQUOI CE VOYAGE EN VAUT LA PEINE
Trappistes dans les abbayes, lambics et gueuzes dans la vallée de la Senne, Flanders Red Ale dans les caves historiques, bières d’abbaye en brasserie. Quatre mondes de la bière belge en une semaine. Une formule que vous ne trouverez dans aucun autre circuit.
Assembleurs de lambic du Pajottenland accessibles uniquement sur invitation personnelle. Abbaye de Westvleteren et sa bière introuvable en magasin. Atelier privé d’un chocolatier bruxellois.
Vous goûterez le chocolat belge et confectionnerez vos pralines à la main. Vous dégusterez des gaufres et apprendrez à préparer de véritables gaufres de Liège. Deux savoir-faire que vous emporterez avec vous.
Ce que comprend le circuit
Hébergement non inclus. Le prix est calculé selon les dates et la composition du groupe.
Hébergement non inclus. Le prix est calculé selon les dates et la composition du groupe.
Voyage sur demande
à partir de 1 100 € par jour
Par groupe et par jour. Hébergement non inclus. Tarif calculé selon les dates et la composition du groupe.
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Votre guide
Je m’appelle Kirill et j’aide les voyageurs à découvrir la France dans toute son authenticité — viticole, gastronomique et culturelle. Mon travail va au-delà des excursions et des voyages : c’est une immersion dans l’atmosphère d’une région, à la rencontre de ses traditions, de son histoire et de ses habitants.
Je suis né en Russie, à Rostov-sur-le-Don, mais je vis en France depuis l’âge de 13 ans. Ce pays est devenu ma seconde patrie et une véritable source d’inspiration. Pendant 25 ans, j’ai étudié sa culture et ses régions viticoles, faisant de ces connaissances mon métier.
Ma formation témoigne de mon professionnalisme :
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Remplissez le formulaire ci-dessous avec vos dates, la composition du groupe et vos envies. Je recevrai votre demande immédiatement.
Sous 24 heures, je préparerai spécialement pour vous un programme détaillé, une formule et un devis.
Après accord sur les détails, les réservations des hôtels, restaurants et activités sont confirmées.
Je vous accueille à l’aéroport de Zaventem. Tout le reste est déjà organisé : profitez simplement de la Belgique.
La voix de nos voyageurs
La Westvleteren 12 à l’abbaye Saint-Sixte, c’est une expérience qui change votre idée de la bière. Après avoir dégusté du lambic directement dans les fûts de chêne du Pajottenland, nous avons compris que toutes les bières bues auparavant n’étaient que de l’eau. L’atelier chocolat à Bruxelles, notre plus belle expérience gastronomique.
Je pensais connaître la bière. Jusqu’à ce que je goûte une Oude Gueuze au fût, vieillie 3 ans, chez un assembleur familial de lambic. Et la dégustation de Westvleteren 12, 8 et Blond près de l’abbaye tient du pèlerinage. Art Wine Guide m’a fait découvrir une Belgique que je recommande désormais à chacun.
Nous sommes venus avec nos enfants (10 et 14 ans) et craignions qu’ils s’ennuient. Mais entre l’atelier chocolat, la croisière sur les canaux de Bruges, les cafés à gaufres et le parc Mini-Europe, les enfants ont déclaré que c’était le plus beau voyage de leur vie. Et oui, nous les adultes sommes aussi ravis des trappistes.
Bruges au coucher du soleil depuis un bateau privé : l’un des instants les plus romantiques de ma vie. Et le dîner dans un restaurant étoilé Michelin à Bruxelles était un véritable théâtre gastronomique. Une organisation irréprochable ; le guide connaît personnellement chaque chocolatier et chaque brasseur.
La Westvleteren 12 à l’abbaye Saint-Sixte, c’est une expérience qui change votre idée de la bière. Après avoir dégusté du lambic directement dans les fûts de chêne du Pajottenland, nous avons compris que toutes les bières bues auparavant n’étaient que de l’eau. L’atelier chocolat à Bruxelles, notre plus belle expérience gastronomique.
Je pensais connaître la bière. Jusqu’à ce que je goûte une Oude Gueuze au fût, vieillie 3 ans, chez un assembleur familial de lambic. Et la dégustation de Westvleteren 12, 8 et Blond près de l’abbaye tient du pèlerinage. Art Wine Guide m’a fait découvrir une Belgique que je recommande désormais à chacun.
Nous sommes venus avec nos enfants (10 et 14 ans) et craignions qu’ils s’ennuient. Mais entre l’atelier chocolat, la croisière sur les canaux de Bruges, les cafés à gaufres et le parc Mini-Europe, les enfants ont déclaré que c’était le plus beau voyage de leur vie. Et oui, nous les adultes sommes aussi ravis des trappistes.
Bruges au coucher du soleil depuis un bateau privé : l’un des instants les plus romantiques de ma vie. Et le dîner dans un restaurant étoilé Michelin à Bruxelles était un véritable théâtre gastronomique. Une organisation irréprochable ; le guide connaît personnellement chaque chocolatier et chaque brasseur.
FAQ
Les réponses aux principales questions avant de réserver.
Le tarif est calculé selon les dates et la composition du groupe. Envoyez votre demande via le formulaire ci-dessous : je préparerai un devis détaillé spécialement pour vous sous 24 heures. À partir de 1 100 € par jour. Pour le groupe, par jour. Hébergement non inclus. Tarif calculé selon les dates et la composition du groupe.
La Belgique est magnifique toute l’année. Au printemps (avril–juin) : floraisons, températures agréables et moins de touristes. En été (juillet–septembre) : festivals, terrasses de brasseries, période idéale pour les promenades. En automne (octobre–novembre) : canaux dorés de Bruges, bière fraîche et calme. En hiver : marchés de Noël parmi les plus beaux d’Europe, chocolat chaud et bière près de la cheminée.
Non. Le guide parle français et vous accompagne à chaque étape. Tous les guidages et traductions dans les abbayes, brasseries, restaurants et ateliers se font en français.
En une semaine, vous goûterez au moins 6 styles : Trappist (Orval, Chimay, Rochefort, Westmalle, Westvleteren), Lambic et Gueuze (fermentation spontanée), Flanders Red Ale (élevage en chêne), bières d’abbaye (Val-Dieu, Maredsous), Saison, Belgian Tripel et Quadrupel. Également des styles particuliers : Oude Kriek, Gruut (sans houblon), Hommelbier.
La Belgique offre bien plus que de la bière. Chocolat, gaufres, fromages, moules, waterzooi, carbonnade : le programme gastronomique est si riche que vous vivrez une expérience exceptionnelle même sans bière. La Belgique produit aussi d’excellents fromages, du cidre et même du gin (Filliers).
Art Wine Guide
Sept jours qui changeront votre idée de la bière, du chocolat et de la gastronomie. Trappistes, lambics, canaux de Bruges et ateliers chocolat : un séjour conçu personnellement avec votre guide privé.
