La région
La Belgique abrite six des onze brasseries trappistes du monde. La Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Orval et son vieillissement unique en bouteille. Chimay, Rochefort, Westmalle : chaque brasserie abbatiale possède son histoire, commencée il y a plusieurs siècles. Déguster entre les murs d’une abbaye relève du pèlerinage.
La praline a été inventée à Bruxelles par Jean Neuhaus en 1912. Depuis, le chocolat belge est devenu une référence mondiale : Neuhaus, Pierre Marcolini, Galler sont des maisons de haute chocolaterie. Vous visiterez des manufactures de chocolat à Bruges et créerez vos pralines avec un chocolatier.
Carbonnade flamande : bœuf mijoté dans la bière brune. Waterzooi : ragoût délicat de poulet ou de poisson à la crème. Moules-frites : une invention belge, au passage. Stoemp : purée de pommes de terre aux légumes. La cuisine flamande associe technique française et générosité du Nord.
La Belgique est un pays où les villes médiévales ont été préservées comme des musées vivants. Bruges, Venise du Nord, dont tout le centre historique est protégé par l’UNESCO. Gand, ville aux trois tours et à la plus grande zone piétonne d’Europe. Anvers, capitale du diamant et de l’art de Rubens. Bruxelles et l’Art nouveau de Victor Horta.
À découvrir
Les lieux du programme du voyage conçu personnellement. Faites défiler : la carte indique où vous êtes.
Bruxelles
Votre voyage commence à Bruxelles, capitale de l’Europe et cœur de la gastronomie belge. Accueil à l’aéroport de Zaventem, transfert à votre hôtel dans le centre. La Grand-Place, plus belle place du monde selon Victor Hugo, entourée des maisons dorées des corporations et de l’hôtel de ville. Atelier chocolat : vous créerez vos pralines avec un chocolatier, du tempérage aux fourrages et au décor. Déjeuner au restaurant : carbonnade flamande à la bière brune et verre de trappiste. L’après-midi, découverte de Bruxelles côté bière : caves du XIXe siècle abritant gueuzes et lambics. Dégustation de 6 styles de bières belges avec un biérologue certifié. Le soir, dîner dans un restaurant étoilé Michelin : la cuisine belge interprétée par un chef.
Bruges
Journée dans la légendaire Bruges, ville entièrement inscrite à l’UNESCO. Transfert matinal depuis Bruxelles (1 heure). Promenade le long des canaux : le Rozenhoedkaai, le point de vue le plus photographié de Belgique. Montée au beffroi : 366 marches jusqu’au panorama sur la ville et au carillon de 47 cloches. Visite d’une manufacture de chocolat : comment la fève de cacao devient praline, de la plantation à la vitrine. Déjeuner dans un restaurant historique : moules-frites et verre de Brugse Zot, bière brassée au cœur de la ville. Croisière au soleil couchant sur les canaux : ponts, cygnes et flèches gothiques dans une lumière dorée. Dîner dans un restaurant sur la place du Burg : waterzooi de poulet et verre de Straffe Hendrik Quadrupel.
Westvleteren
Journée en Flandre-Occidentale, cœur du brassage trappiste. Route vers Westvleteren et l’abbaye Saint-Sixte, où les moines brassent la Westvleteren 12, bière qui domine les classements mondiaux depuis des décennies. Elle n’est pas vendue en magasin : uniquement à l’abbaye, sur réservation. Dégustation de Westvleteren 8, 12 et Blond au café In de Vrede, face à l’abbaye. Ypres : porte de Menin, mémorial de la Première Guerre mondiale, et Lakenhalle, halle aux draps gothique reconstruite après sa destruction. Déjeuner à Ypres : potjevleesch, viandes flamandes en gelée à la bière. Poperinge, capitale du houblon belge : musée national du houblon, champs et séchoirs du XIXe siècle. Dernière dégustation de Hommelbier, bière nommée en hommage au houblon. Dîner dans un restaurant de village.
Gand
Journée à Gand, ville aux trois tours et à la plus grande zone piétonne d’Europe. Transfert matinal (45 minutes). Graslei : quai des maisons de corporations le long de la Lys, l’un des plus beaux paysages urbains d’Europe. Cathédrale Saint-Bavon : son trésor majeur est le retable de l’Agneau mystique de Jan van Eyck (1432), œuvre la plus influente de la Renaissance du Nord. Château des comtes, forteresse des comtes de Flandre du XIIe siècle. Déjeuner : Gentse waterzooi, ragoût crémeux emblématique de la ville. L’après-midi, route vers le Pajottenland, vallée de la Senne où vit l’art du lambic. Visite d’un assembleur familial : comment la fermentation spontanée donne naissance à la gueuze. Dégustation au fût : lambics de 1, 2 et 3 ans, puis gueuze, assemblage des trois âges. Dégustation finale : Oude Gueuze et Oude Kriek. Dîner dans un bâtiment historique de Gand.
Anvers
Journée à Anvers, ville des diamants, de Rubens et de la culture brassicole. Transfert matinal (45 minutes). Cathédrale Notre-Dame, la plus haute cathédrale de Belgique et du Benelux (123 m), et ses chefs-d’œuvre de Rubens. Musée Plantin-Moretus, plus ancienne imprimerie du monde, classée à l’UNESCO. Déjeuner : Noordzee, bar à poissons sur la place où les fruits de mer les plus frais sont préparés devant vous. Visite de De Koninck, brasserie urbaine d’Anvers : musée, dégustation de Bolleke et de Tripel d’Anvers. Diamond District : promenade dans le quartier où se déroule 85% du commerce mondial du diamant. Dîner à Zurenborg, quartier Art nouveau : plats traditionnels anversois.
Louvain
Journée à Louvain, ville de la plus ancienne université catholique des Pays-Bas et du siège mondial d’AB InBev. Transfert matinal (30 minutes). Visite de la brasserie Stella Artois : une histoire commencée en 1366 à la brasserie Den Hoorn. Dégustation de Stella Artois directement à la production et de brassins spéciaux. Promenade dans Louvain : hôtel de ville, chef-d’œuvre du gothique brabançon aux 236 statues en façade. Oude Markt, « plus long bar d’Europe » : 40 cafés sur une seule place. Déjeuner : spécialités louvanistes et verre de bière locale. L’après-midi, Malines, ville de résidence de Marguerite d’Autriche. Cathédrale Saint-Rombaut et sa tour de 97 mètres classée à l’UNESCO. Dégustation en soirée dans une cave historique du XVIIe siècle : dernier parcours des styles, Saison, Tripel, Quadrupel et Flanders Red.
Liège
Dernière journée à Liège, la plus wallonne des villes belges. Transfert matinal (1 heure de Bruxelles). Marché de la Batte, plus grand marché dominical d’Europe au bord de la Meuse : fromages, charcuteries, sirops, fleurs et antiquités. Atelier gaufres : vous préparez de véritables gaufres de Liège au sucre perlé. Vous découvrez la différence entre gaufres de Bruxelles et de Liège et savez désormais préparer les deux. Musée Curtius : imposant hôtel particulier du XVIIe siècle et ses collections d’archéologie et d’art. Promenade sur la montagne de Bueren, escalier de 374 marches avec panorama. Dernier déjeuner gastronomique : boulets liégeois, boulettes à la sauce au sirop, et verre de Val-Dieu Tripel. Dégustation finale : Trappist, Lambic, Gueuze, Abbey, quatre mondes de la bière belge. Transfert de départ vers l’aéroport de Bruxelles.
GASTRONOMIE BELGE
Le légendaire plat flamand : du bœuf mijoté pendant des heures dans une bière brune belge avec oignons, thym et laurier. La viande devient fondante, la sauce gagne en profondeur et en notes caramélisées. Accompagnement classique : des frites, une invention belge, oui.
Expériences
Pèlerinage à Saint-Sixte : la Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Dégustation au café face à l’abbaye, accompagnée de fromage monastique : une expérience pour laquelle on traverse l’océan.
Créez vos pralines avec un chocolatier belge : tempérage du chocolat, ganaches aux différents fourrages, gianduja et décoration. Vous découvrirez l’histoire de la praline et emporterez une boîte de chocolats réalisés de vos mains.
Pèlerinage à Saint-Sixte : la Westvleteren 12 domine les classements mondiaux depuis des décennies. Dégustation au café face à l’abbaye, accompagnée de fromage monastique : une expérience pour laquelle on traverse l’océan.
Gaufres de Liège : des gaufres au sucre perlé qui caramélise à la cuisson. Vous apprendrez à préparer les véritables gaufres de Liège et comprendrez ce qui les distingue des bruxelloises.
La vallée de la Senne, berceau de la fermentation spontanée. Un assembleur familial chez qui le lambic mûrit des années en fûts de chêne. Dégustation directement au fût : 1 an, 2 ans, 3 ans, puis assemblage Oude Gueuze.
Bruges, Venise du Nord entièrement protégée par l’UNESCO. Gand, ville aux trois tours et au retable de l’Agneau mystique. Anvers, cathédrale de Rubens et quartier du diamant. Trois villes, trois chefs-d’œuvre.
Le plus grand marché dominical d’Europe : 3 kilomètres le long de la Meuse. Fromages de Herve, jambon d’Ardenne, sirop de Liège, fleurs et antiquités : un authentique marché belge.
Voyage conçu personnellement
7 jours · à partir de €1 100 par jour
Bières trappistes, chocolat belge, gaufres « diamant » et cuisine flamande : sept jours au cœur de la gastronomie européenne
Programme du voyageArt Wine Guide
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