ART WINE GUIDE: ВИНО И ГАСТРОНОМИЯ
Гастрономическое путешествие по Франции:
что стоит попробовать, куда поехать и что привезти в подарок
Франция — это настоящий рай для гурманов и любителей изысканных напитков. Каждый регион здесь удивляет своей уникальной кухней и богатой историей. Прованс с его лавандовыми полями и розовыми винами, Шампань — родина легендарного игристого, Бретань — царство морепродуктов, а Эльзас подарит вам незабываемые рождественские ярмарки и пряный глинтвейн. В этой статье мы расскажем, что обязательно стоит попробовать и что привезти в подарок из путешествия по Франции.
Гастротур во Францию — уникальный формат путешествий
Гастрономический и винный тур по Франции — это путешествие, где каждая остановка радует не только живописными видами, но и изысканными блюдами и напитками. В чём его преимущества?
- Эксклюзивные дегустации: посещение винодельческих домов и ферм с частными дегустациями.
- Местная кухня: вы не просто пробуете блюда, но и знакомитесь с их историей и рецептами.
- Погружение в культуру: гастротур включает экскурсии по замкам, рынкам и старинным городам.
Нормандия: сыры, устрицы и кальвадос
Нормандия — это регион на севере Франции с богатой историей и уникальной гастрономией. Здесь пастбища с коровами сменяются яблоневыми садами, а побережье Ла-Манша славится свежими морепродуктами и потрясающими видами. Гурманы приезжают сюда, чтобы попробовать свежайшие устрицы на рынке в Трувиле, сливочные сыры, пироги с яблоками и крепкий кальвадос.
Основные достопримечательности и города Нормандии для гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Нормандии для гастрономического тура
- Руан (Rouen)Исторический центр региона с фахверковыми домами и знаменитым собором. В местных ресторанах подают блюда с яблоками и утиную грудку в соусе из кальвадоса.
- Довиль (Deauville)Популярный курортный город с элегантными ресторанами у побережья, где можно попробовать свежие морепродукты.
- Онфлёр (Honfleur)Очаровательный портовый город с колоритной гаванью. Обязательно зайдите на обед из мидий или рыбы с соусом на основе сливок.
- Байё (Bayeux)Средневековый город, где можно увидеть знаменитый ковер Байё и попробовать местные сыры в небольших кафе.
- Кан (Caen)Город с богатым выбором рынков и бистро, известен блюдами с уткой, рыбой и сидром и является столицей Нормандии блюд из потрахов.
- Барфлёр (Barfleur)Тихий рыбацкий городок, где подают знаменитых барфлёрских устриц — деликатес с лёгким солоноватым привкусом моря.
- Монт-Сен-Мишель (Mont-Saint-Michel)Легендарное аббатство на острове. После прогулки стоит попробовать знаменитый омлет Mère Poulard и пироги с яблоками.
- Рыбный рынок в ТрувилеОтведать свежайшие морепродукты на рыбном рынке в Трувиле — идеальное начало или завершение гастрономического путешествия!
Кухня Нормандии:
- 1Устрицы из Isigny (Huîtres d'Isigny)Свежие устрицы с побережья Ла-Манша. Подаются с лимоном и хрустящим хлебом.
- 2Мидии “Мариниер” (Moules Marinières)Мидии, приготовленные в белом вине с чесноком и сливками, — одно из самых популярных блюд региона.
- 3Дьепский чугунокРыбный суп - жаркое в горшочке из морепродуктов готовится и подается в чугунном горшочке.
- 4Утка по Руански (Canard de Rouen)Утка по-руански это - фирменное блюдо города Руана, которое готовят 1435 года в ресторане Корона.
- 5Тарт татен (Tarte Tatin)Знаменитый яблочный пирог, перевёрнутый и карамелизированный в сливочном масле.
- 6Блины с яблочным сидром (Crêpes au Cidre)Тонкие блины, подаваемые с яблочным джемом и бокалом грушевого или яблочного сидра.
- 7Соус Айоли с треской (Morue à l’Aïoli)Запечённая треска с соусом айоли — чесночным соусом на основе оливкового масла.
- 8Фрукты в карамели с кальвадосом (Pommes au Calvados)Яблоки и груши, обжаренные в карамели с добавлением крепкого кальвадоса.
- 9Рийет из утки или свинины (Rillettes)Нежная мясной паштет с насыщенным вкусом, который подаётся с тёплым хлебом.
- 10Омлет Mère PoulardЛегендарный пышный омлет, приготовленный по старинному рецепту в ресторане на острове Монт-Сен-Мишель.
Что попробовать в Нормандии:
- 1Кальвадос — крепкий яблочный бренди с насыщенным вкусом.
- 2Сидр — яблочный или грушевый напиток с лёгкой кислинкой.
- 3Пуаре — грушевый сидр с нежным цветочным послевкусием.
- 4Карамель с морской солью (Caramel au beurre salé) — мягкая карамель с солоноватым вкусом.
- 5Яблочное варенье (Confiture de Pomme) — густой джем с ароматом ванили и специй.
Что привезти из Нормандии:
- 1Сыры - Камамбер, Ливаро и Пон-л’Эвек — настоящие символы региона..
- 2Бутылка кальвадоса или сидра местных брендов (Domaine Dupont, Christian Drouin).
- 3Карамельные сладости: Леденцы и мягкая карамель с морской солью.
- 4Фаянсовая посуда с традиционными мотивами и деревянные подносы с гравировкой “Normandie”.
- 5Тельняшку - из местной шерсти или льна
Нормандия — это уникальный регион, где исторические города сочетаются с непревзойдённой кухней. От устриц и мидий до яблочных пирогов и крепкого кальвадоса — каждый найдёт здесь гастрономические открытия по душе. Посетите уютные рестораны с видом на побережье Ла-Манша и привезите домой знаменитые сыры и сидр, чтобы сохранить вкус этого путешествия надолго!
Бретань: пираты, морепродукты и блины
Бретань — это регион с особым колоритом и историей. Узкие улочки старинных городов, рыбацкие деревушки с красочными лодками, замки на скалистых утёсах и ароматы свежих морепродуктов — всё это создаёт неповторимую атмосферу. Бретань славится своим пиратским прошлым, восхитительной кухней и самобытными традициями, которые можно ощутить на каждом шагу.
Основные достопримечательности и города Бретани для гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Бретани для гастрономического тура
- Сен-Мало (Saint-Malo)Крепость-порт и город пиратов, окружённый мощными стенами. Сен-Мало славится своими устрицами, мидиями и блинчиками. Гуляя по старым улицам, обязательно загляните на набережные рестораны, чтобы попробовать свежие морепродукты с бокалом сидра.
- Динар (Dinard)Курортный город с видом на Ла-Манш, который славится своими рынками с устрицами и кулинарными фестивалями. Здесь можно полюбоваться роскошными виллами и попробовать традиционный крибуч — запечённые морепродукты с соусом из сыра.
- Канкаль (Cancale)Небольшая деревушка, которую называют “столицей устриц”. Здесь вы сможете насладиться самыми свежими устрицами, любуясь видом на бухту Мон-Сен-Мишель.
- Ренн (Rennes)Столица Бретани, известная своими ресторанами, рынком “Марш-де-Лис” и уютными кафе, где подают галеты — солёные блины с разными начинками.
- Карнак (Carnac)Город с уникальными мегалитическими сооружениями и историей кельтов. Здесь можно найти рестораны, которые предлагают блюда с моллюсками и рыбными супами.
- Конкарно (Concarneau)Очаровательный портовый город с живописной “крепостью в городе”. Конкарно славится рыбными ресторанами и блюдами с морскими гребешками.
- Морле (Morlaix)Город с красивыми фахверковыми домами и лучшими кондитерскими, где можно попробовать сладкие бретонские пироги с миндалём и солёной карамелью.
- Берег розового гранита (Granite Rose)Уникальное месторождение розового гранита на побережье Бретани
Кухня Бретани:
- 1Галеты (Galettes Bretonnes)Тонкие солёные блины из гречневой муки с различными начинками: сыром, ветчиной, яйцом или лососем.
- 2Крепы (Crêpes)Сладкие блины из пшеничной муки с добавлением шоколадного крема, карамели или свежих ягод.
- 3Мидии “А ля крем” (Moules à la Creme)Мидии, приготовленные в белом вине с добавлением сметаны и чеснока. Подаются с картофелем фри.
- 4Устрицы из Канкаля (Huîtres de Cancale)Свежайшие устрицы с солоноватым вкусом моря, которые подают с лимоном и хрустящим хлебом.рона.
- 5Котриад (Kig Ha Farz)Бретонская рыбная похлёбка с картофелем, луком и ароматными травами.
- 6Сабле (Sablés Bretons)Песочное печенье с добавлением сливочного масла и морской соли.
- 7Фар Бретон (Far Breton)Запеканка с добавлением чернослива или изюма на основе заварного теста.
- 8Поросёнок по-бретонски (Porc au Cidre)Сочное мясо поросёнка, томлённое в яблочном сидре с добавлением пряных трав.
- 9Гребешки Сен-Жак (Coquilles Saint-Jacques)Морские гребешки, обжаренные на сливочном масле и поданные с белым вином.
- 10Бретонский яблочный пирог (Gâteau Breton aux Pommes)Ароматный пирог с яблоками и корицей на основе песочного теста.
rt
Что попробовать в Бретани:
- 1Сидр (Cidre) — традиционный яблочный напиток с лёгкой кислинкой.
- 2Пуаре (Poiré) — грушевый сидр с тонким цветочным ароматом.
- 3Чай с карамельным сиропом — чай, приготовленный с добавлением сиропа из солёной карамели.
- 4Фаршированные крабы.
- 5Песочное печенье сабле.
Что привезти из Бретани:
- 1Карамель с морской солью - мягкие ириски с добавлением сливочного масла и морской соли
- 2Бутылка настоящего бретонского сидра — отличный подарок для ценителей натуральных напитков.
- 3Печенье сабле (Sablés Bretons) - Упаковка песочного печенья станет вкусным сувениром для друзей и родных.
- 4Традиционные хлопковые полотенца с морской символикой - Текстиль с вышивкой кораблей и маяков.
- 5Книга с рецептами бретонской кухни - для тех, кто любит готовить и хочет воссоздать атмосферу Бретани дома.
Бретань — это регион с богатой историей и яркой гастрономией. Здесь каждый город и деревушка рассказывают свои истории через блюда и напитки. Вдохните свежий морской воздух в Сен-Мало, попробуйте устрицы в Канкале и полакомьтесь блинами с солёной карамелью в Ренне. А уезжая домой, не забудьте захватить сувениры, которые сохранят вкус вашего путешествия на долгие годы.!
Долина Луары: королевские замки, сады Франции и винные погреба
Долина Луары — это сердце Франции, известное своими королевскими замками, виноградниками, плодородными землями и богатой историей. Этот регион называют «Садом Франции» благодаря живописным ландшафтам, зелёным холмам и обилию фруктов и овощей. Здесь можно не только посетить великолепные замки, но и насладиться местной кухней, полюбоваться виноградниками и попробовать одни из лучших вин страны.с.
Основные достопримечательности и города Долины Луары для гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Долины Луары для гастрономического тура
- Амбуаз (Amboise)Этот город знаменит своим замком, где жил и был похоронен Леонардо да Винчи. В Амбуазе также можно посетить дом-музей Кло-Люсе, где представлены чертежи и изобретения великого мастера. Город славится уютными ресторанами, где подают местные деликатесы — от утиного рийета до козьих сыров.
- Блуа (Blois)Очаровательный город с великолепным замком Блуа, который был резиденцией нескольких французских королей. В Блуа часто проводятся фестивали вина, где можно продегустировать местные сорта Sancerre и Vouvray.
- Шенонсо (Chenonceau)“Замок дам” — один из самых красивых замков во Франции, построенный над рекой Шер. Здесь можно прогуляться по живописным садам и попробовать блюда высокой кухни в ресторане при замке.
- Сомюр (Saumur)Город, известный своими подземными винными погребами и белыми игристыми винами. Здесь также находятся одни из самых старых грибных ферм, где выращивают шампиньоны и шитаки.
- Вилландри (Villandry)Замок Вилландри знаменит своими садами, которые являются настоящим шедевром симметрии и садового искусства. Это идеальное место для прогулок и пикника с местным сыром и вином.
- Тур (Tours)Главный город региона Турень с богатой гастрономической традицией. Здесь стоит посетить центральный рынок и попробовать блюда с локальным сыром Сент-Мор-де-Турен и знаменитый пирог Тарт Татен.
- Орлеан (Orléans)Город, сыгравший ключевую роль в судьбе Жанны д’Арк, также известен своими кулинарными мастерскими и ресторанами с блюдами из дичи и сезонных грибов.
- Аз-ле-Ридо (Azay-le-Rideau)Очаровательный городок с одним из самых красивых замков эпохи Ренессанса — замком Аз-ле-Ридо, который словно парит над водой благодаря отражению в реке Индр. Вокруг замка расположен великолепный парк для прогулок.
Кухня Долины Луары:
- 1Рийет из утки (Rillettes de Canard)Нежная мясная паста из утки, приготовленная медленным томлением. Подаётся с багетом или хлебом.м.
- 2Туреньский козий сыр (Sainte-Maure de Touraine)Козий сыр с нежным вкусом, покрытый пеплом. Идеально сочетается с белым вином Sancerre.
- 3Турейнский пирог с яблоками (Tarte aux Pommes)Традиционный пирог с тонкими ломтиками яблок и корицей, запечённый в хрустящем тесте.
- 4Жареный карп (Carpe Frite)Рыба из реки Луары, обжаренная до золотистой корочки и подаваемая с лимонным соусом
- 5Фуа-гра из Турени (Foie Gras de Touraine)зысканный паштет из утиной или гусиной печени с добавлением белого вина или трюфелей.
- 6Крем-суп из белых грибов (Velouté de Champignons)Нежный кремовый суп с добавлением сливок и местных грибов.
- 7Курица в вине Шинон (Poulet au Vin de Chinon)Тушёная курица с красным вином, луком и грибами.
- 8Пирог с козьим сыром и шпинатом (Tarte aux Chèvre et Épinards)Солёный пирог с начинкой из свежего шпината и козьего сыра.
- 9Сосиски по-орлеански (Andouillette d’Orléans)Сосиски из свинины с добавлением специй, подаваемые с соусом из сидра или горчицы.
- 10Тарт татен (Tarte Tatin)Перевёрнутый пирог с карамелизированными яблоками — классика французской кухни.
Что попробовать в Долине Луары:
- 1Белое вино Sancerre — утончённое сухое вино с нотками цитрусовых и белых цветов.
- 2Игристое Vouvray — освежающее игристое вино из винограда Шенен Блан.
- 3Красное вино Chinon — насыщенное и пряное вино из сорта Каберне Фран.
- 4Ликёр Cointreau — апельсиновый ликёр с мягким вкусом и ароматом цитрусовых.
- 5Фаршированные грибы из пещерных ферм Сомюра
- 6Миндальное печенье с абрикосовым кремом.
- 7Марципаны из Орлеана.
- 8Козий сыр с мёдом и орехами.
Что привезти из Долины Луары:
- 1Вино - Белые сорта Sancerre, Vouvray, Pouilly-Fumé — отличные подарки для ценителей сухих вин.
- 2Бутылка настоящего бретонского сидра — отличный подарок для ценителей натуральных напитков.
- 3Козий сыр - Sainte-Maure de Touraine — один из лучших козьих сыров региона.
- 4Сладости - Яблочное и грушевое варенье с ванилью, традиционные пряники из Орлеана.
- 5Фаянсовая посуда - Уникальные керамические блюда и тарелки с ручной росписью от местных мастеров.
- 6Деликатесы - Утиный рийет, конфит из утки или паштет из фуа-гра.
Долина Луары — это идеальное место для тех, кто хочет открыть для себя Францию через её богатую историю, великолепные замки и вкуснейшую гастрономию. Утончённые сыры, изысканные вина, пироги с яблоками и нежные паштеты делают регион настоящим гастрономическим раем. Путешествуйте по живописным деревням и городам Луары, посещайте фермерские рынки и дегустации, и не забудьте привезти домой кулинарные сувениры, которые будут напоминать о вашем удивительном путешествии.
Аквитания: вино, трюфели, устрицы, черная икра и фуа-гра
Аквитания — это регион на юго-западе Франции, который славится своими виноградниками, трюфельными рощами и гастрономическими деликатесами. Здесь расположены знаменитые винные хозяйства Бордо, тихие деревушки с ресторанами высокой кухни и рынки, полные свежих продуктов. Любители гастрономического туризма приезжают сюда за уникальным опытом: дегустациями фуа-гра, ароматными трюфелями и бокалом красного вина Гран Крю.
Основные достопримечательности и города Аквитании для вино гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Аквитании для вино гастрономического тура
- Бордо (Bordeaux)Столица региона и винная столица мира. Бордо — это место, где можно посетить знаменитые винодельни Château Margaux, Château Lafite Rothschild и музей La Cité du Vin. Город также славится ресторанами с изысканной кухней и уютными винными барами.
- Сент-Эмильон (Saint-Émilion)Очаровательный городок с мощёными улочками и старинными винными погребами. Это место является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Здесь можно продегустировать одни из лучших красных вин региона и попробовать блюда с трюфелями.
- Аркашон (Arcachon)Курортный город, известный своим побережьем и устрицами. На рынке Аркашона можно попробовать свежие устрицы и морепродукты. В этом районе также находится знаменитая Дюна Пила — самая высокая песчаная дюна в Европе.
- Перигё (Périgueux)Город трюфелей и фуа-гра. Здесь проходят знаменитые трюфельные ярмарки, где гурманы могут приобрести свежие трюфели и попробовать блюда с этим деликатесом.
- Байонна (Bayonne)Город на границе с Испанией, известный своим острым шоколадом и ароматным вяленым хамоном. Здесь также можно посетить ежегодный гастрономический фестиваль с дегустацией местных сыров и вина.
- Бержерак (BergeracГород, известный своими белыми и сладкими винами. Это идеальное место для посещения местных виноделен и ресторанов, где подают блюда с уткой и блюда на основе фуа-гра.
- Ла-Рошель (La Rochelle)Очаровательный портовый город с видом на Атлантический океан, известный своими башнями и старинной гаванью. Ла-Рошель — рай для любителей морепродуктов. Здесь стоит попробовать свежие мидии и морские гребешки. Вдоль набережной множество ресторанов, где подают блюда из устриц и рыбы, приготовленные на гриле.
- Дордонь (Dordogne)Регион Дордонь славится не только красивыми средневековыми деревнями, но и своими деликатесами — трюфелями, уткой и фуа-гра. В городе Сарла-ла-Канеда часто проводятся трюфельные фестивали и гастрономические ярмарки, где можно попробовать блюда с добавлением чёрных трюфелей.
Аквитанская кухня:
- 1Фуа-гра (Foie Gras)Паштет из утиной или гусиной печени — визитная карточка региона. Его подают с хрустящим хлебом и сладким луковым конфитюром.
- 2Конфи из утки (Confit de Canard)Утиные ножки, медленно томлённые в собственном жиру до золотистой корочки. Подаются с картофелем и овощами.
- 3Энтрекот по-бордоски (Entrecôte à la Bordelaise)Стейк из говядины, приготовленный с соусом из красного вина и лука-шалота.
- 4Трюфельный омлет (Omelette aux Truffes))Нежный омлет с добавлением тонких ломтиков чёрного трюфеля — классика аквитанской кухни.
- 5Печёные каштаны (Châtaignes Rôties)Запечённые на углях каштаны, которые часто подают зимой на рынках.
- 6Устрицы из Аркашона (Huîtres d’Arcachon)Свежие устрицы с лимоном и ломтиком свежего хлеба — обязательное блюдо для тех, кто посетил побережье.в.
- 7Каннеле (Canelé Bordelais)Знаменитый бордоский десерт — маленькие карамелизированные кексы с нежной сердцевиной.
- 8Рийет из утки (Rillettes de Canard)s)Нежная мясной паштет из утки, который подаётся с багетом и свежими овощами.
- 9Мармит из морепродуктов (Marmite du Pêcheur)Рыбное рагу с морепродуктами, приготовленное в пряном соусе из белого вина и специй.
- 10Гато-баск (Gâteau Basque)Традиционный пирог с начинкой из заварного крема или вишнёвого варенья.
Что попробовать в Аквитании:
- 1Красное вино Бордо (Bordeaux Rouge) — насыщенное и бархатистое вино с нотами чёрной смородины и специй.
- 2Белое вино Сотерн (Sauternes) — сладкое десертное вино с нотками мёда и ванили.
- 3Арманьяк (Armagnac) и Коньяк (Cognac) — крепкие виноградные бренди с выдержкой в дубовых бочках..
- 4Варенье из каштанов и апельсина.
- 5Утиное магре с яблочным соусом.
- 6Сыр из овечьего молока с мёдом и орехами.
- 7Каннеле Бордолез (Canelé Bordelais) — мини-кексы с хрустящей карамельной корочкой.
- 8Шоколадные трюфели с какао.
Что привезти из Аквитании:
- 1Вино - Красные сорта Château Margaux для коллекционеров. Белое десертное Sauternes для ценителей сладких вин.
- 2Трюфели - Баночка чёрных трюфелей для приготовления блюд дома.
- 3Фуа-гра - Паштет или консервированное фуа-гра, которое можно купить на фермерских рынках.
- 4Арманьяк и Коньяк - Ароматные крепкие бренди — отличный подарок для любителей крепких напитков.
- 5Сладости - Пирожные каннеле, завернутые в красивую коробку.
- 6Шоколад из Байонны - Известный горький шоколад с добавлением специй, которым славится Байонна.
Аквитания — это гастрономический рай для тех, кто ценит изысканную кухню, вино и необычные деликатесы. Посетив винодельни Бордо, попробовав трюфели в Перигё и насладившись устрицами в Аркашоне, вы откроете для себя одну из самых богатых на вкусы регионов Франции. А возвращаясь домой, не забудьте привезти с собой бокал ароматного арманьяка, баночку фуа-гра и сладкие каннеле, чтобы сохранить воспоминания о путешествии.
Шампань: шампанские дома и гастрономия
Шампань — это символ изысканности и праздника. Этот регион на северо-востоке Франции знаменит своими элитными шампанскими домами и восхитительной кухней. Кроме того, Шампань — это живописные виноградники, старинные города и уютные деревушки с богатой историей и кулинарными традициями. Гастрономический тур по Шампани — это возможность не только насладиться бокалом настоящего шампанского, но и попробовать изысканные местные блюда и деликатесы.
Основные достопримечательности и города Шампани для вино гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Шампани для вино гастрономического тура
- Реймс (Reims)Крупнейший город региона и “коронационная столица Франции”. Здесь стоит посетить величественный Реймсский собор Нотр-Дам, где короновали французских королей. Город также известен знаменитыми шампанскими домами: Veuve Clicquot, Ruinart и Taittinger.
- Эперне (Épernay)Главный центр производства шампанского. Улица Шампанских Домов (Avenue de Champagne) полна роскошных особняков, где расположены престижные винодельни: Moët & Chandon, Perrier-Jouët, Pol Roger. Не упустите возможность посетить винные погреба и продегустировать шампанское.
- Труа (Troyes)Очаровательный город с богатой историей и необычной средневековой архитектурой. Труа знаменит своими фахверковыми домами, которые окрашены в пастельные тона, и мощёными улочками в форме пробки от шампанского.
- Об (Aube)Район Шампани, известный своими живописными виноградниками и семейными винодельнями. Город Труа (Troyes) — исторический центр с фахверковыми домами и гастрономическими ресторанами, где подают местные блюда с трюфелями и уткой.
- Шалон-ан-Шампань (Châlons-en-Champagne)Город с уютными улочками и парками, который называют “маленькой Венецией Шампани” из-за каналов. Здесь можно прокатиться на лодке и посетить местные рестораны, где подают блюда с игристым вином.
- Овиллер (Hautvillers)Живописная деревня, где жил Дом Периньон — монах, который усовершенствовал технологию создания шампанского. Здесь можно увидеть его памятник и насладиться панорамными видами на виноградники.
Кухня Шампани:
- 1Рийет из кролика (Rillettes de Lapin)Паштет с нежной текстурой, приготовленный из кролика с пряностями. Подаётся с хрустящим хлебом.
- 2Жамбон в шампанском (Jambon au Champagne)Ветчина, запечённая с шампанским соусом на основе сливок и горчицы.
- 3Пате шампенуа (Pâté Champenois)Мясной пирог с начинкой из свинины и специй в хрустящем тесте.
- 4Гужеры (Gougères)Маленькие булочки из заварного теста с сыром, которые идеально сочетаются с бокалом шампанского.
- 5Сыр Шаорс (Chaource)Нежный сливочный сыр с мягкой текстурой и тонкой корочкой.
- 6Андив с ветчиной (Endives au Jambon)Запечённые андив, завернутые в ветчину и запечённые под соусом бешамель.
- 7Трюфельный омлет (Omelette aux Truffes)Омлет с добавлением ароматных шампанских трюфелей.
- 8Сабайон с шампанским (Sabayon au Champagne)Лёгкий десерт на основе взбитых яичных желтков и шампанского.
- 9Говядина по-шампански (Bœuf au Champagne)Тушёная говядина с луком и морковью в соусе из шампанского.
- 10Крем-брюле с шампанским (Crème Brûlée au Champagne)Классический десерт с хрустящей карамельной корочкой и нежным сливочным вкусом с ноткой шампанского.
Что попробовать в Шампани:
- 1Шампанское (Champagne) — обязательный пункт для дегустации. Попробуйте известные марки: Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Moët & Chandon.
- 2Розе-де-Рис (Rosé des Riceys) — редкое розовое вино из винограда Пино Нуар, производимое в деревне Лес-Рис.
- 3Булочки гужеры с бокалом шампанского..
- 4Жареная утка с ягодным соусом.
- 5Розовые бисквиты из Реймса (Biscuits Roses de Reims) — хрустящие печенья, которые подают к шампанскому.
- 6Шоколадные конфеты с начинкой из крема шампанского.
Что привезти из Шампани:
- 1Шампанское - Бутылка игристого из винного дома Ruinart, Moët & Chandon, Bollinger или Taittinger.
- 2Розовые бисквиты из Реймса - Красивые коробки с традиционными бисквитами, которые идеально подходят к игристому.
- 3Сыр Шаорс - Мягкий сыр с нежным сливочным вкусом, который можно купить на фермерских рынках или сырных лавках.
- 4Гастрономические соусы - Баночки с соусом на основе шампанского и горчицы, которые подойдут к мясным и рыбным блюдам.
Шампань — это не только родина знаменитого игристого вина, но и настоящий рай для гурманов. Путешествие по региону подарит вам незабываемые впечатления: от изысканных дегустаций в знаменитых винных домах до открытия новых вкусов местной кухни. Добавьте к этому прогулки по старинным городам и уютным деревушкам, и ваше гастрономическое приключение станет по-настоящему незабываемым. А чтобы воспоминания о поездке всегда оставались с вами, не забудьте привезти домой бутылку шампанского и коробочку розовых бисквитов из Реймса.
Прованс: лаванда, Лазурный берег и пряные травы
Прованс — это солнечный регион на юге Франции, который манит путешественников бесконечными полями лаванды, бирюзовыми пляжами Лазурного берега и уютными деревушками с характерными прованскими домиками. Этот регион славится богатой историей, потрясающей природой и изысканной кухней, которая пропитана ароматами базилика, розмарина и свежего оливкового масла.
Основные достопримечательности и города Прованса для вино гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Прованса для вино гастрономического тура
- Авиньон (Avignon)Город папских дворцов и фестивалей. Здесь стоит попробовать блюда из прованских овощей и насладиться бокалом розового вина на террасе у реки Роны.
- Грасс (Grasse)Мировая столица парфюмерии и ароматных прогулок. В окрестностях Грасса растут цветы и травы, которые используются для производства лучших духов и приправ.
- Эксан-Прованс (Aix-en-Provence)Город фонтанов и родина Поля Сезанна. В Эксан-Провансе можно посетить уютные кафе и попробовать знаменитые миндальные пирожные калиссоны.
- Арль (Arles)Город, вдохновивший Ван Гога своими пейзажами и солнечным светом. Здесь вы сможете насладиться прованскими рынками и блюдами из баранины с розмарином.
- Сен-Реми-де-Прованс (Saint-Rémy-de-Provence)Очаровательный городок с мощёными улочками, известный своими рынками свежих овощей и дегустациями местных сыров и колб
- Горд (Gordes)Одна из самых красивых деревень Франции, расположенная на склоне холма. В Горде стоит попробовать традиционное рататуй и посетить рестораны с видом на долину Луберон.
- Кассис (Cassis)Портовый город на Лазурном берегу с живописной гаванью и великолепными пляжами. Здесь подают свежие морепродукты и знаменитый рыбный суп буйабес.
- Руссийон (Roussillon)Деревня с домами цвета охры, расположенная среди лаванды и сосен. Здесь стоит попробовать блюда с козьим сыром и свежим хлебом с оливковым маслом.
- Лурмарен (Lourmarin)Одна из самых живописных деревень Прованса, расположенная у подножия гор Люберон. Лурмарен известен своим замком эпохи Ренессанса, который считается первым замком Прованса. Здесь также проходят еженедельные рынки с местными деликатесами: сыром, оливковым маслом и сладостями. Прогуливаясь по деревенским улочкам, можно насладиться видами на виноградники и зайти в небольшие винные бары для дегустации местных вин.
- Мустье-Сент-Мари (Moustiers-Sainte-Marie)Жемчужина Прованса, расположенная у входа в Вердонское ущелье. Деревня славится своей керамикой, которая изготавливается вручную с уникальной эмалью и узорами. Мустье-Сент-Мари также привлекает туристов своими ресторанами с блюдами из речной форели и запечёнными овощами. Это место идеально подходит для тех, кто хочет насладиться сочетанием гастрономии и удивительной природы.
Кухня Прованса:
- 1Буйабес (Bouillabaisse)Знаменитый прованский рыбный суп, приготовленный из нескольких видов рыбы и морепродуктов с шафраном и пряными травами.
- 2Рататуй (Ratatouille)Тушёные овощи — баклажаны, цукини, сладкий перец и помидоры, приправленные тимьяном и базиликом.ы.
- 3Тапенада (Tapenade)Паста из оливок, каперсов и анчоусов. Её подают на хрустящем хлебе в качестве аперитива.
- 4Салат Нисуаз (Salade Niçoise)Свежий салат с тунцом, картофелем, фасолью, анчоусами и яйцом.
- 5Соус Айоли (Aïoli)Чесночный соус на основе оливкового масла и яиц. Его подают к рыбе, овощам и морепродуктам.
- 6Баранина по-провански (Agneau de Provence)Запечённая баранина с розмарином и чесноком, тушёная с белым вином.
- 7Писсаладьер (Pissaladière)Открытый пирог с карамелизированным луком, анчоусами и маслинами.
- 8Калиссоны (Calissons)Миндальные пирожные в сахарной глазури с ароматом апельсинового цвета..
- 9Фаршированные цукини (Courgettes Farcies)Запечённые цукини с начинкой из мяса, трав и сыра.
- 10Тиан (Tian)Запеканка из овощей, запечённых с пряными травами и оливковым маслом.
Что попробовать в Провансе:
- 1Розовое вино Côtes de Provence — лёгкое и освежающее вино с фруктовыми и цветочными нотами.
- 2Красное Bandol — насыщенное красное вино с пряными и ягодными оттенками.
- 3Пастис — анисовый ликёр, популярный в Провансе как аперитив.
- 4Оливки из Ньона.
- 5Фаршированные помидоры и перцы.
- 6Калиссоны из Экса.
- 7Варенье из инжира и апельсина.
- 8Медовую нугу с миндалём и фисташками.
Что привезти из Прованса:
- 1Оливковое масло - Масло первого холодного отжима с добавлением трав и чеснока.
- 2Прованские травы - Смесь розмарина, тимьяна, майорана и лаванды, идеально подходящая для маринадов и соусов.
- 3Мыло из Марселя - Натуральное мыло с добавлением оливкового масла и эфирных масел лаванды или флердоранжа.
- 4Вино - Розовое Côtes de Provence или красное Bandol в подарочной упаковке.
- 5Калиссоны - Традиционные миндальные сладости в красивых коробках.
- 6Варенье и мед - Баночки с вареньем из инжира и лавандовый мёд из местных пасек.
Прованс — это не только регион, где можно наслаждаться потрясающими пейзажами и прогулками по цветущим лавандовым полям, но и настоящий рай для гурманов. Здесь каждая трапеза становится праздником: ароматное оливковое масло, свежие овощи, морепродукты и, конечно же, бокал розового вина создают незабываемую атмосферу. Не забудьте заглянуть на фермерские рынки и привезти с собой прованские сувениры, которые будут напоминать о вашем солнечном путешествии!
Бургундия: великие красные вина и лучшие мясные блюда
Бургундия — это регион во Франции, где изысканная гастрономия сочетается с многовековыми традициями виноделия. Здесь рождаются легендарные красные вина из сорта Пино Нуар и белые вина из Шардоне. Бургундия — это не только винные туры, но и путешествие по живописным деревням, средневековым замкам и уютным городам с великолепной кухней. Этот регион предлагает блюда с глубокими вкусами и уникальные гастрономические впечатления.
Основные достопримечательности и города Бургундии для вино гастрономического тура
Основные достопримечательности и города Бургундии для вино гастрономического тура
- Дижон (Dijon)Столица Бургундии, известная своим богатым историческим центром и знаменитой дижонской горчицей. Здесь можно посетить рынок, где продаются местные деликатесы: сыры, паштеты и вино. Также обязательно попробуйте блюда из говядины и улиток в местных ресторанах.
- Бон (Beaune)Винная столица Бургундии. Здесь расположены знаменитые винные погреба и Hospices de Beaune — великолепный средневековый госпиталь с красочными черепичными крышами. В Боне ежегодно проводится винный аукцион, а в местных винодельнях можно продегустировать лучшие вина региона.
- Нюи-Сен-Жорж (Nuits-Saint-Georges)Деревня, знаменитая своими виноградниками, где производят одни из лучших красных вин Бургундии. Здесь также находится множество винных погребов, которые можно посетить для дегустации.
- Шабли (Chablis)Город, известный своим белым вином из винограда сорта Шардоне. В Шабли стоит попробовать свежие устрицы с бокалом местного вина.
- Везле (Vézelay)Очаровательная деревня с впечатляющей базиликой Святой Марии Магдалины, внесённой в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В местных ресторанах подают блюда с сыром Эпуас и травами Прованса.
- Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet)Знаменитое винодельческое местечко, где производят белое вино из винограда Шардоне. В деревне можно найти семейные винодельни, где вас радушно встретят на дегустации.
- Макон (Mâcon)Южная часть Бургундии, известная своими белыми винами. В Маконе стоит попробовать блюда с местным козьим сыром и пышные десерты.
- Флавиньи-сюр-Озерен (Flavigny-sur-Ozerain)Средневековая деревня, известная своим производством анисовых конфет Anis de Flavigny. Эти конфеты делают по старинным рецептам и продают в металлических коробочках с винтажным дизайном.
Традиционная кухня Бургундии:
- 1Бёф бургиньон (Bœuf Bourguignon)Тушёная говядина в красном вине с добавлением лука, моркови и бекона.
- 2Улитки (Escargots de Bourgogne)Улитки, приготовленные в чесночном масле с петрушкой и специями.
- 3Кок-о-вин (Coq au Vin)Петух, тушённый в красном вине с добавлением овощей и грибов.
- 4Жамбон Персилье (Jambon Persillé)Ветчина, приготовленная с петрушкой и залитая ароматным мясным желе.
- 5Яйцо мёрет (Œufs en Meurette)Яйца пашот, поданные в соусе из красного вина с луком и грибами.
- 6Сыр Эпуас (Époisses)Мягкий сыр с насыщенным ароматом и сливочным вкусом, который считается одним из самых известных сыров Франции.
- 7Сосиски по-бургундски (Saucisse de Morteau)Копчёные сосиски, приготовленные на медленном огне с добавлением пряностей.
- 8Гужеры (Gougères)Маленькие булочки из заварного теста с добавлением сыра Грюйер, которые подают к бокалу вина.
Что попробовать в Бургундии:
- 1Красное вино Пино Нуар (Pinot Noir) — насыщенные красные вина с ягодными и пряными нотками..
- 2Белое вино Шабли (Chablis) — сухое белое вино с минеральным послевкусием и цитрусовыми нотами.
- 3Креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne) — игристое вино, произведённое по методу шампанского.
- 4Брускетта с паштетом из утки и маринованными овощами.
- 5Тартин с козьим сыром и мёдом.
- 6Шоколадные трюфели с добавлением коньяка.
Что привезти из Бургундии:
- 1Оливковое масло - Масло первого холодного отжима с добавлением трав и чеснока.
- 2Прованские травы - Смесь розмарина, тимьяна, майорана и лаванды, идеально подходящая для маринадов и соусов.
- 3Мыло из Марселя - Натуральное мыло с добавлением оливкового масла и эфирных масел лаванды или флердоранжа.
- 4Вино - Розовое Côtes de Provence или красное Bandol в подарочной упаковке.
- 5Калиссоны - Традиционные миндальные сладости в красивых коробках.
- 6Варенье и мед - Баночки с вареньем из инжира и лавандовый мёд из местных пасек.
Бургундия — это гастрономический центр Франции, который известен своими виноградниками, богатой историей и изысканными блюдами. В этом регионе можно насладиться великолепными дегустациями, попробовать настоящие шедевры кулинарии и привезти домой уникальные сувениры, которые напомнят о незабываемом путешествии. Побывав в Боне, Дижоне или Шабли, вы почувствуете весь шарм Бургундии и её уникальный вкус.
Блог о вине и гастрономии